Mientras las gran-des empresas de consumo se preocupan por la iniciativa de ley que busca modificar el etiquetado en las envolturas de los productos, sus proveedores de ingredientes ya se frotan las manos para ofrecerles sustitutos que permitan modificar las formulaciones de panecillos, galletas, refrescos, jugos y, con ello, disminuir dos de las variantes más nocivas para la salud: los niveles de azúcar y las calorías.
Uno de esos proveedores es Ingredion, una empresa con sede en Chicago y presencia en México, con tres plantas: en Querétaro, el Estado de México y Jalisco; y con oficinas corporativas en este último estado. Su negocio es la producción de ingredientes como almidones, edulcorantes, adhesivos, colorantes y otros insumos para la industria alimentaria, de bebidas, cervecera e, incluso, de cuidado personal.
Por las investigaciones que realizan en sus laboratorios de cocreación, Ingredion ofrece a sus clientes el desarrollo de nuevos productos y la reformulación de recetas para que incorporen sustitutos de almidones y azúcares. Un productor de galletas, por ejemplo, puede consultarles sobre cómo reducir el nivel de azúcares y calorías en sus harinas, mejorar la textura de sus productos o, incluso, cómo generar una versión libre de gluten.
Su catálogo se compone de más de 1,000 materias primas derivadas, principalmente, de maíz, tapioca, papa, estevia, arroz y legumbres. Las ventas globales alcanzaron 5,800 millones de dólares (mdd) en 2018 y, entre sus clientes, figuran empresas de la talla de Coca-Cola, PepsiCo, Unilever o la cervecera Anheuser-Busch InBev.
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¿Por qué es tan complicado ser mujer?. Ésa era una pregunta que rondaba la cabeza de Sofía Ramírez Aguilar mientras vivía la maternidad a lado se sus dos hijos y trabajaba en la función pública. Mi 'salida del clóset' como feminista ocurrió relativamente tarde en la vida: ya tenía dos hijos, una carrera exitosa y una necesidad de cambiar mi tipo de empleo, dada la incompatibilidad entre mi trayectoria como funcionaria pública y mi maternidad presente al mismo tiempo. Eso era absolutamente incompatible, recuerda la directora de México, ¿cómo vamos?, un observatorio económico que monitorea las variables económicas que afectan la calidad de vida en el país con enfoque de género.
2025 Será un Año Decisivo para la Inflación - El Subgobernador del Banco de México, Jonathan Heath, es uno de los economistas más influyentes de México. aquí comparte sus expectativas sobre el comportamiento de la inflación en México.
Jonathan Heath se ha consolidado como un economista cuyas opiniones pesan e influyen en México. Y, en los últimos años, el subgobernador del Banco de México ha atestiguado los esfuerzos de los bancos centrales por domar la inflación en el mundo, pero, sobre todo, en el país.
La UFC
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Condiciones Aprovechadas por un CEO - En México, la operación de carreteras concesionadas devuelve una rentabilidad mucho mayor que la obtenida por los líderes mundiales de esta industria; y este director maneja la firma que es el ejemplo más rentable.
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