Entender la información nutrimental impresa en los empaques de alimentos, bebidas y otros productos de consumo que se venden en México requiere de ciertos conocimientos en matemáticas y nutrición.
La norma que regula esa información se encuentra vigente desde 2010 y, frente a las críticas de que no se cumple la función de orientar a los consumidores sobre la calidad de los productos, ahora un cambio en el etiquetado por sellos de advertencia enfrentaría a los intereses políticos y económicos.
La tendencia en América Latina es dirigirse hacia un etiquetado frontal de advertencia (EFA), similar al modelo chileno adoptado en 2016 y pionero en la región, afirma Gabriela García, del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS). Un etiquetado similar ya fue implantado en Perú y Uruguay.
En México, el gobierno de la 4T muestra interés por seguir la tendencia regional, pero la industria y los actores relevantes de Morena intentan torpedear el cambio.
Al cierre de esta edición, con 445 votos a favor, cero en contra y tres abstenciones, el pleno de la Cámara de Diputados aprobó, en lo general y en lo particular, las reformas a la Ley General de Salud, entre las cuales se encuentran el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas.
El cuestionamiento más duro contra el actual sistema de etiquetado, denominado Guías Diarias de Alimentación (GDA), es el uso de parámetros arbitrarios y alejados de lo que sugiere la Organización Mundial de la Salud (OMS). “Subestima el contenido de nutrientes críticos y no le sirve a nadie para tomar decisiones”, dice García.
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