Los dioses y reyes zapotecas también tienen calor; de ahí la preparación de bebidas deliciosamente refrescantes para mitigar el bochorno. No es casualidad que Oaxaca, además de sus delicias gastronómicas, sea el origen de estas bebidas tradicionales prehispánicas: el tejate, el chocolate con agua y el agua de chilacayota.
Pero si andas en el caluroso chilango de estos meses, nada como degustar un tejate bien frío entre máscaras de diablos y alebrijes oaxaqueños. Ven y prueba el sabor refrescante a rosita de cacao, maíz y hueso de mamey raspadito, todo molido en metate, en este pedacito de Oaxaca que hay en el Centro de la Ciudad de México.
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