¿Qué es la dieta Keto?

Parece que todos-los-días surge una nueva dieta baja en carbohidratos, y la última versión es la dieta Keto o dieta cetogénica, que se desarrolló en 1920 y era usada para tratar pacientes con epilepsia. El día de hoy, muchas celebs como Vanessa Hudgens y Kourtney Kardashian la recomiendan y aseguran que además de bajar de peso, se han sentido con más energía y una mejor claridad mental. En el 2018, las búsquedas de Google sobre la dieto Keto incrementaron estratosféricamente. Si sientes curiosidad, sigue leyendo porque te contamos todo lo que hay detrás de esta dieta para saber si es ideal para ti.

Cómo funciona

La idea es que tu cuerpo llegue a la ‘Cetosis’, un estado metabólico que provoca que tu cuerpo queme la grasa en vez de los carbohidratos para alimentar tus músculos y tu cerebro. Es decir, usa la grasa como motor de energía. Para la mayoría de la gente, comer carbohidratos desencadena una liberación de la hormona de la insulina, que convierte esos carbohidratos en energía, dice la doctora dietista Amy Goss. Para lograr la cetosis, hay que matar de hambre a tus células de carbohidratos para que puedan descomponer las grasas al macenadas en tus moléculas. Estas moléculas se llaman cetonas. “Cetonas, como carbohidratos, son una buena fuente de combustible”, dice Goss.

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