¿QUÉ ES?
Sería complicado definir si la galette es un postre, una botana, una guarnición o un plato principal porque en realidad es todo eso. Es una forma libre de masa con un relleno que puede ser dulce o salado alrededor del cual se hacen los dobleces de la masa para formar la orilla. Suena simple, pero si esto no se hace con una buena masa, o si el relleno es demasiado húmedo, el pronóstico de desastre es elevado.
¿CÓMO SE HACE?
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