Si bien son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, consumidos en forma excesiva -ya sea a través de la alimentación o de suplementos nutricionales- pueden generar muchos problemas de salud.
Los minerales son nutrientes fundamentales para el ser humano, ya que el organismo no es capaz de sintetizarlos por sí mismo y debe procesarlos a través de la alimentación. En términos nutricionales, existen 26 minerales que se consideran esenciales y, de ellos, los más conocidos son el calcio, el hierro y el fósforo. Si bien es muy importante cumplir con las dosis diarias recomendadas, si se consumen en grandes cantidades pueden ser nocivos para la salud.
Calcio
¿Cuáles son sus funciones?
El calcio es el mineral más abundante del cuerpo, ya que cumple un papel importante en la formación y mantenimiento de los huesos y los dientes. Además de prevenir la osteoporosis, contribuye con la coagulación de la sangre y con la función nerviosa. Asimismo, cumple un rol fundamental en la contracción muscular y en la estimulación de la secreción hormonal. También favorece la absorción de vitamina B12.
¿Dónde se encuentra?
Si bien los lácteos son la principal fuente de este mineral, también hay otros alimentos que aportan calcio, como las legumbres, los pescados, las semillas de girasol y algunos vegetales de hojas verdes.
¿Cuál es la dosis recomendada? Debido a que es el mineral más abundante del organismo, sus recomendaciones de consumo son relativamente elevadas. Actualmente, el Instituto de Medicina de los Estados Unidos recomienda 1,000 miligramos diarios de calcio para niños de 4 a 8 años de edad, mujeres de 19 a 50 años, y varones de 51 a 70. En tanto, los niños de 9 a 18 años de edad deben consumir 1,300 miligramos al día; y 1,200 miligramos las mujeres de más de 51 años y los hombres de más de 71.
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