LO DE JULIO

COCINA DE BARRIO INSPIRADA EN LOS SABORES RIOPLANTENSES DE ARGENTINA Y URUGUAY.

- STAFF POST MAG

Lo De Julio nace por iniciativa de Rodrigo Puchet, director y socio del grupo, y que es hijo y de padres uruguayos, por eso su inclinación a la cocina de barrio, sin pretensiones. Un lugar donde todos se relajan, disfrutan y se la pasan bien.

Con un menú de comida rioplatense que se permite influenciar de sabores y técnicas internacionales, sus platos, elaborados en su mayoría al rosticero, son el claro ejemplo de cómo se puede lograr sutileza culinaria desde la sencillez y perfección técnica.

Para ello, el chef David Fajardo creó platillos para compartir, siendo el corazón de la cocina el rosticero, donde se prepara por igual la comida para disfrutar en el restaurante, como la que es para llevar, pues diversos platillos se pueden pedir por kilo, como el pollo, porchetta, papas y camotes rostizados. De esta forma mantienen el concepto de compartir, ya sea en el lugar o en casa.

En su menú se encuentran el pollo adobado у el pollo con mantequilla de romero; los clásicos arancinis preparados con arroz de calabaza y parmesanos; así como los corazones de lechuga rostizados con aderezo de cacahuate y pistaches que es ideal para gustos vegetarianos. También se ofrece la porchetta fría con encurtidos y se acompaña de una mayonesa casera con balsámico. Pero no creas que no encontrarás algo mexicano y rico para el antojo, pues cuentan de igual forma con una carta tradicional que incluye chilaquiles para desayunar, por ejemplo.

Los bizcochos son la estrella de la casa, los rehiletes rellenos de dulce de guayaba o frutos rojos son una de las mejores opciones. Un infalible es el pollo con sal y romero que ya es un clásico de la casa.