HAY UNA RAZÓN por la que muchos maratones y medios maratones ofrecen una cena de pastas la noche anterior a la carrera: Un almacenamiento saludable de carbohidratos es un componente clave para llenarte de energía y conseguir un mejor desempeño.
Así es como funciona: "Después de consumir carbohidratos, como un plato de espaguetis, la mayoría de ellos se almacenan en tus músculos e hígado como glucógeno, la forma de energía más accesible de tu cuerpo", explica la nutrióloga Monique Ryan, autora de Sports Nutrition for Endurance Athletes. Cuando agotas tus reservas de glucógeno, llegas a tu límite y comienzas a sentir síntomas como fatiga repentina, pérdida de energía o incluso calambres musculares, confusión mental o malestar gastrointestinal. Sí, es tan doloroso como suena y puede poner los objetivos de tu carrera en la cuerda floja.
Por eso es tan importante asegurarse de llenar tu tanque de energía antes de comenzar una carrera. Lo lograrás “cargando carbohidratos” o incrementando tu ingesta de alimentos ricos en carbohidratos y disminuyendo las proteínas y grasas hasta el gran día. “La carga adecuada de carbohidratos (o llenar tus músculos hasta el borde con glucógeno) no te hará más rápido, pero te permitirá correr lo mejor posible y, si lo haces con inteligencia, evitarás la fatiga”, dice el doctor Benjamin Rapoport, quien ha estudiado este proceso a fondo. Aquí está cómo hacerlo de la manera correcta. •
Los básicos:
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