En los ríos de cenizas del volcán de Jala crecieron cosas maravillosas, entre ellas los más prodigiosos elotes, además de historias que hoy son el pedestal de este Pueblo Mágico hecho de arenales.
Esta historia comienza siglos atrás, cuando los españoles llegaron a Nayarit y se encontraron con un fenómeno rocoso, una formación volcánica erigida en piedras negras que no tardaron en llamar Ceboruco, porque era el nombre que a estas se les daba en las Antillas. Los indígenas, en cambio, lo llamaban Tonan, de Tonantzin, su diosa madre.
Ceboruco es una voz taína, la usaban los indígenas cubanos e isleños, y en Jala hoy es mucho más, es un mito. Desde entonces, se presume, sus culturas ancestrales ya celebraban la esta del maíz en agosto, para cuando estaba la cosecha. Los conquistadores sincretizaron las festividades con las de la Virgen de la Asunción, porque coincidían en fechas, y porque esta sería la patrona de los jalienses. Desde siempre se producían allí unos elotes gigantes, como no se dan en ningún otro lugar del mundo. ¿Cuál es el misterio? Las cenizas de ese volcán al que hoy todos veneran hacen que en sus arenales crezcan productos únicos, como la jamaica criolla, el cacahuatito (uno que parece miniatura) y desde luego el elote.
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