El vino mexicano atraviesa uno de sus mejores momentos. Las preseas que suma a su paso por los concursos enológicos más acreditados del mundo avalan su calidad. El creciente entusiasmo que han mostrado los consumidores nacionales, dentro y fuera del país, por apreciar esas virtudes deja ver un panorama alentador.
En ello coinciden quienes entregan su energía y talento a plasmar toda la expresividad de la tierra en vinos que no dejan de sorprender. Las cifras apoyan su premisa. En los últimos cinco años, el consumo interno mostró un ascenso exponencial hasta alcanzar 1.2 litros per cápita y se prevé que continuará creciendo a doble digito anual.
“El vino mexicano vive un momento crucial en el territorio nacional porque el consumo se está elevando. En la escena han aparecido bodegas que están queriendo hacer las cosas bien y apuntando a la calidad del producto. Si sumamos a esto la creación de rutas del vino bien constituidas en cada uno de los valles vitivinícolas, se impulsará un consumo todavía más informado”, dice Christian Rojas, director de Enología de Casa Madero.
La “vocación de origen”, asegura, es un tema irrenunciable en la enología mexicana. “En nuestro caso, para que en cada botella se pueda sentir el terruño nos hemos centrado en identificar los mejores suelos para lograr que las variedades elegidas puedan comunicar todo lo que es el Valle de Parras: cuna de la vitivinicultura en América, con 425 años de historia de Casa Madero”.
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