MÁS ALLÁ DE UN BUEN COCTEL

SELVA OAXACA FUE RECONOCIDO COMO UNO DE LOS MEJORES BARES DEL MUNDO EN THE PINNACLE GUIDE. ESTE LOGRO ABRE LA CONVERSACIÓN SOBRE LA VERDADERA CULTURA DE LA EXCELENCIA EN EL UNIVERSO DE LA MIXOLOGÍA.

- Sheila Ramírez

Impresiones

Selva Oaxaca fue reconocido con dos pines, que lo identifican como un bar "Sobresaliente". Sustentabilidad, cocteles, hospitalidad, atmósfera y diseño son algunas de las áreas de excelencia que cubre la distinción.

Cuando Alexandra Purcaru se fija un objetivo, reúne todas las fuerzas para lograrlo. Así lo hizo cuando se propuso colocar a Selva Oaxaca entre los mejores bares del mundo en The Pinnacle Guide. Este nuevo sistema de reconocimiento le infundió un entusiasmo especial porque sería la primera vez que tendría la oportunidad de hablar sobre aquello que la enorgullece del concepto que cofundó, su filosofía de trabajo y los aspectos que pocas veces se cuestionan en otros esquemas de premios.

Ella confiesa a FORBES LIFE que la tarea no fue sencilla; la presentación implicó horas de investigación y análisis. "Nos tomó varias semanas de aplicación porque tuvimos que abordar diferentes temas". Y sólo se trataba del comienzo.

The Pinnacle Guide se basa en un minucioso proceso de autonominación que incluye rigurosos módulos de evaluación, los cuales abarcan desde la parte creativa y sus consideraciones ambientales, la hospitalidad, la ambientación del lugar, la gestión del personal y eficiencia, hasta la forma en la cual el bar protege a su comunidad. A lo largo del proceso, se realiza una serie de entrevistas aleatorias y revisiones anónimas.