ALMEJAS EN SALSA DULCE
INGREDIENTES (4 personas)
• 1 k de almejas • 1/2 cebolla • 1 dl de Jerez semiseco • 3 dientes de ajo • una cucharadita de harina • perejil fresco • aceite de oliva • sal y pimienta
Paso 1. Poner las almejas en abundante agua fría y 30 g de sal. Dejar las almejas en el agua 2 horas. Pasadas las dos horas, escurrir las almejas. Paso 2. Pelar y rallar la cebolla. Pelar y picar los ajos. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla rallada y los ajos. Mantener a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente. Paso 3. Añadir una cucharadita de harina y remover bien. Añadir el jerez, un poco de perejil picado y las almejas y dejar a fuego medio cinco minutos o hasta que las almejas se abran. Servir calientes.
SAN PEDRO AL HORNO
INGREDIENTES (4 personas)
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