खेती का पर्व

हार्वेस्ट फैस्टिवल यानी खेती का पर्व रसीली फसलों का आनंद लेने के लिए पूरे भारतवर्ष में मनाया जाता है, जो फसलों को विकसित करने के लिए किए गए कठिन परिश्रम के अंत को भी चिन्हित करता है, जो हमें खाने के लिए फसल यानी भोजन देते हैं.

यह त्योहार पूरे भारत में बहुत धूमधाम और खुशी से मनाया जाता है और इस दिन बहुत सारे उत्तम पकवान बनाए जाते हैं और हरेक के साथ साझा यानी बांटे जाते हैं. आइए, कुछ खाद्य पदार्थों पर नजर डालते हैं जो त्योहार को पूर्ण बनाते हैं:

पोंगल - तमिलनाडु 

पोंगल मुंह में पानी लाने वाले पकवान के साथ मनाया जाता है जिसे वेन पोंगल कहते हैं. इसे चावल में सूखे मेवे और मसाले डाल कर पकाया जाता है जब तक कि वे एक मनोरंजक मिश्रण के रूप में एकसाथ नहीं हो जाते हैं. चावल, गुड़ और मूंग की दाल से बने इस विविधता वाले पकवान को परोसा जाता है. इसे सक्कराई पोंगल कहा जाता है.

बिहु - असम