Bandita chilanga que se respeta ha empinado el codo por lo menos una vez en la vida para deleitarse con esta bebida cuyo nombre de origen náhuatl podría traducirse como "bebida de maíz mortajado". Maíz, agua y especias aromáticas eran los ingredientes con los que los aztecas preparaban esta bebida fermentada ligeramente embriagante. Hoy el tepache más popular es el de piña, y más refrescante no se puede. ¡Dulces son tus néctares, tepache! En la gran Tenochtitlan, tan delicioso, refrescante y burbujeante era el sabor del tepache que lo ofrendaban a sus deidades. Pero en la actualidad no necesitas poderes divinos para sumergirte en esta bebida de origen chilango. Lo único urgente es que aprendas a distinguir entre un buen y un mal tepache, porque ¡aguas con las imitaciones! El tepache chilango original siempre debe ser preparado con piña y piloncillo, no con vinagre de manzana (como hacen algunos "tepacheros" para ahorrar tiempo y dinero en el proceso de fermentación).
¿Y dónde encuentras tepache? En Tepachilandia. ¿Y dónde queda eso? En nuestra hermosa ciudad y sus mercados, parques, plazas. Hasta en sus calles podrás observar los famosos barriles que contienen este néctar. Además, el tepache va rebién con unos tacos al pastor... Todo es cuestión de mezclar las piñas.
BURBUJAS MÁGICAS
This story is from the Agosto 2022 edition of CHILANGO.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the Agosto 2022 edition of CHILANGO.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
CLASICO DE CLÁSICOS
La señora presidenta vuelve con Arath de la Torre en una divertida adaptación llena de humor y personajes inolvidables. ¡Ah, y con Mayo, Mayito!
REGRESANDO A LA TIERRA MEDIA
El señor de los anillos:la guerra de los Rohirrim es el anime y precuela de la trilogía basada en los libros de J.R.R. Tolkien.
EMILIA PÉREZ
¿Qué sucede cuando un narcotraficante se convierte en mujer? Esta película combina el musical, el surrealismo y la crítica social.
SONANDO EN CHILANGO: CUARÓN Y COPPOLA
Francis Ford Coppola y Alfonso Cuarón no piensan tan distinto: su amor por el cine es su guía, su familia, su fuerza. Y su visión sobre el futuro es similar.
PARA BELANOVA, CON AMOR
Los gustos musicales son de las diferencias más grandes entre generaciones, pero ¿qué pasa cuando un grupo llega a dos generaciones de distinta manera?
MB100: LO MEJOR DE CDMX
Marco Beteta presenta la Guía MB100: los mejores 100 restaurantes de México, hecha por y para mexicanxs, con gran presencia chilanga y de gran interés para turistas
CANTA EN EL BANO
Este karaoke coreano tiene unas increíbles salas temáticas que aumentarán la diversión en tus próximas sesiones de canto colectivo.
LOS DOS milagros
Esta no es la historia de cómo mi papá \"se fue por cigarros\", pero hay que empezar por ahí.
CRÓNICA de cronos
Una vez que los anaranjados cielos de noviembre comienzan a dar paso al manto pálido de un diciembre promedio, significa que el engrane temporal del año está llegando a su fin. El propio clima lo declara, el switch de rueda es evidente.
DOGGUITOS navideños
usana es mi mamá, y su \"vicio\" es agarrar perritas de la calle. Perrita que ve, perrita que se quiere llevar a la casa, y mientras su cartera lo permita ella seguirá haciéndolo.
