CAMARÓN CARAMELO
CHILANGO|Marzo 2023
El marisco por excelencia para los chilangos tiene que ser el camarón. Por su gran variedad de presentaciones y su delicioso sabor, aquí te damos unos tips para saborearlo. 
PEDRO REYES
CAMARÓN CARAMELO

Desde temprano, el Mercado de la Nueva Viga abastece camarones a los cuatro puntos cardinales de nuestra ciudad, ya que la cutura de ostionerías y marisquerías no solo se limita a restaurantes, sino a puestos callejeros, mercados y tianguis sobre ruedas. Actualmente, existen cerca de 60 especies de camarones comestibles para el ser humano, unos que son atrapados mediante la pesca sustentable y otros que se cultivan en granjas usando larvas recogidas en mar abierto por medio de la acuicultura.

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