சோறு சாப்பிடுவது வேஸ்ட்!
Kungumam|02-02-2024
தென்னிந்திய மக்களின் அடிப்படை உணவான அரிசி வெறும் சக்கைதான்.
சோறு சாப்பிடுவது வேஸ்ட்!

அதிலும் நச்சுப் பொருட்கள் ஏராளமாக இருக்கின்றன. வடநாட்டவர்களின் அடிப்படை உணவான கோதுமையும் ஆட்டுக்கும் மாட்டுக்கும் கொடுக்கப்பட வேண்டியது என்றாலும் அரிசியைப் போல அவ்வளவாக நச்சுப் பொருள் இல்லை... என அண்மைய ஆய்வு ஒன்று நம் வாய்க்கு பூட்டு போடுகிறது.

மேற்கு வங்காளத்தைச் சேர்ந்த சில உணவியல் அறிஞர்கள் அண்மையில் 'சயின்டிஃபிக் ரிப்போர்ட்ஸ்' (Scientific Reports) எனும் ஒரு அறிவியல் இதழில் ஒரு ஆய்வு முடிவை வெளியிட்டிருந்தார்கள்.

அதில்தான் இந்தியாவில் இன்று அதிகளவில் உண்ணப்ப டும் சுமார் 18 வகையான அரிசி வகைகளை ஆய்வு செய்து முடிவுகளை வெளியிட்டிருந்தார்கள்.

முடிவில், அரிசியில் இருக்கவேண்டிய மிக முக்கியமான சத்துக்களான கால் சியத்தின் அளவு 45 சதவீதமும், இரும்புச் சத்தின் அளவு 27 சதவீதமும், ஸிங்க் (zinc) என்று சொல்லப்படும் துத்தநாகத்தின் அளவு சுமார் 27 சதவீதமும் குறைவாக இருப்ப தாகக் கண்டுபிடித்திருக்கிறார்கள்.

அத்தோடு இந்த அரிசிகளில் 16 மடங்கு நச்சுப் பொருட்களும் (arsenic), 4 மடங்கு செவ்வீயம் எனும் குரோமியமும் (chromium இருப்பதாகக் கண்டுபிடித் திருக்கிறார்கள்.

கோதுமையைப் பொறுத்தளவில் அரி சியைப் போலவே • சத்துக்கள் குறைவு தான் என்றாலும் நச்சுப் பொருட்கள் மற்றும் குரோமியப் பொருட்களின் அளவு முன்பைவிட குறை வாக இருப்பதாகவும் தெரிவித்திருக்கிறார்கள்.

வெறும் சப்பாத்தியுடன் பச்சை முள்ளங்கியை வைத்து சாப்பிடும் வடநாட்ட வர்களைக் கிண்டல் பண்ணும் நம்மைப் போன்ற தென்னாட்ட வர்களுக்கு சப்பாத்தியைவிட சோறு இவ்வளவு ஆபத்தான விஷயமாக மாறியது குறித்து கவலை ஏற்பட, இதுகுறித் தான ஆர்வலர்களைப் பிடித்து விசாரித்தோம்.

நாட்டில் 1400க்கும் அதிக மான அரிசி வகைகள் இருக்க வெறும் 18 வகையை ஆராய்ந்து முடிவுகளைத் தெரிவிக்கும் இதுபோன்ற ஆய்வுகளை சிலர் நம்ப மறுத்திருப்பது குறித்தும் அவர்களிடம் பேசினோம்.

This story is from the 02-02-2024 edition of Kungumam.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

This story is from the 02-02-2024 edition of Kungumam.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

MORE STORIES FROM KUNGUMAMView All
சென்னை வெள்ளத்தை தடுக்கும் சதுப்பு நிலங்கள்
Kungumam

சென்னை வெள்ளத்தை தடுக்கும் சதுப்பு நிலங்கள்

‘என்னது கெணத்த காணோமா...’ போல சென்னையில் இருந்த 85 சதவீத சதுப்பு நிலங்கள் மாயமாக மறைந்திருப்பதாக வந்த அண்மைய செய்தி தீபாவளி அதிர்ச்சியாக இருந்தது.

time-read
2 mins  |
22-11-2024
அமெரிக்க துணை அதிபர் இந்தியாவின் மருமகன்!
Kungumam

அமெரிக்க துணை அதிபர் இந்தியாவின் மருமகன்!

யெஸ். பிரிக்க முடியாத விஷயங்களில் ஒன்றாக அமெரிக்க அரசியலில் இந்தியர்களின் பங்கு மாறி வருகிறது. அமெரிக்க அதிபர் தேர்தலில் அப்போதைய துணை அதிபரும், இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவருமான கமலா ஹாரிஸ் தோற்றிருக்கலாம். ஆனால், அதே நேரத்தில் அவருக்கு பதில் துணை அதிபர் தேர்தலில் வென்றிருக்கிறார் ஜேடி வான்ஸ். இவர் இந்தியாவின் மருமகன்!

time-read
2 mins  |
22-11-2024
அபோகலிப்ஸ் இஸட் த பிகினிங் ஆஃப் தி எண்ட்
Kungumam

அபோகலிப்ஸ் இஸட் த பிகினிங் ஆஃப் தி எண்ட்

‘அமேசான் ப்ரைமி’ல் நேரடியாக வெளியாகி, பார்வைகளை அள்ளிக்கொண்டிருக்கும் ஸ்பானிஷ் மொழிப்படம் இது. ஒரு சோலார் பவர் நிறுவனத்தை நடத்தி வருகிறார், வழக்கறிஞரான மேனல். ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மாலைப் பொழுதில் உறவினர் வீட்டுக்குப் போய்விட்டு, திரும்பும் வழியில் ஏற்பட்ட விபத்தில் மேனலின் மனைவி இறந்துவிடுகிறார்.

time-read
1 min  |
22-11-2024
கோலம்
Kungumam

கோலம்

‘அமேசான் ப்ரைமி’ல் வெளியாகி, பார்வைகளை அள்ளிக்கொண்டிருக்கும் மலையாளப்படம், ‘கோலம்’. தமிழ் டப்பிங்கில் காணக்கிடைக்கிறது.ஒரு நிறுவனத்தின் நிர்வாக இயக்குனராக இருக்கிறார் ஐசக் ஜான்.

time-read
1 min  |
22-11-2024
தேவரா பாகம் ஒன்று
Kungumam

தேவரா பாகம் ஒன்று

சமீபத்தில் திரையரங்குகளில் வெளியாகி, பட்ஜெட்டை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக வசூலை அள்ளிய தெலுங்குப்படம், ‘தேவரா: பாகம் ஒன்று’. இப்போது ‘நெட்பிளிக்ஸி’ல் தமிழில் காணக்கிடைக்கிறது. இந்தியாவில் நடக்கும் உலகக் கோப்பை கிரிக்கெட் போட்டியை சீர்குலைக்க ஒரு கும்பல் திட்டமிடுகிறது.

time-read
1 min  |
22-11-2024
யோலோ
Kungumam

யோலோ

உலகளவில் 2024ம் வருடத்தில் அதிக வசூலைக் குவித்த படங்களின் பட்டியலில் ஏழாம் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ‘யோலோ’ எனும் மாண்டரின் மொழிப்படம். சீனாவில் முதல் இடம்.

time-read
1 min  |
22-11-2024
திரில்லர் + அமானுஷ்யம் = ககன மார்கன்
Kungumam

திரில்லர் + அமானுஷ்யம் = ககன மார்கன்

‘‘‘கவனக் குளிகை கொண்டு அதனாலே ககனமார்க்கந் தனிலே அகனமாய்ச்சென்று தவமுறு மா சித்தர்கள் வாழ்கின்ற சதுரகிரிக்குப் போய் குதூகலித்தேன்’ - ‘மாயா மச்சிந்திரா’ என்று செல்லமாக அழைக்கப்படும்  மச்சேந்திர சித்தர் எழுதிய பாடல் இது. அந்தப் பாடலில் இருந்துதான் இந்த ‘ககன மார்கன் ’ங்கிற பெயர்...’’ எனத் தொடங்கினார் இயக்குநர் மற்றும் எடிட்டர் லியோ ஜான் பால்.

time-read
2 mins  |
22-11-2024
ரசிகர்கள் எப்போதும் ஸ்மார்ட்! சொல்கிறார் நவீன் சந்திரா
Kungumam

ரசிகர்கள் எப்போதும் ஸ்மார்ட்! சொல்கிறார் நவீன் சந்திரா

தமிழ், தெலுங்கு என இரு மொழிகளிலும் பிசியாக இருப்பவர் நவீன் சந்திரா.

time-read
2 mins  |
22-11-2024
இரண்டு நான்கு கேட்டால் கிடைக்கும்!
Kungumam

இரண்டு நான்கு கேட்டால் கிடைக்கும்!

ஒளிப்பதிவாளரும் நடிகருமான நட்ராஜ், கோலிவுட் முதல் பாலிவுட் வரை புகழ் பெற்றவர். ஆனால், எளிமையாக, யதார்த்தமாகப் பழகக்கூடியவர். அவருடைய மென்மையான வார்த்தைகள் கடினமான மனிதர்களையும் கரைய வைத்துவிடும்.

time-read
2 mins  |
22-11-2024
மணிரத்னம் என்னைப் பாராட்டவே இல்லை..
Kungumam

மணிரத்னம் என்னைப் பாராட்டவே இல்லை..

‘பொன்னியின் செல்வன்’ பூங்குழலி கதாபாத்திரத்தை அவ்வளவு எளிதில் யாரும் மறந்திருக்கமாட்டார்கள். அகமும் முகமும் மகிழ்ச்சி கொப்பளிக்க அதில் நடித்தவர் ஐஸ்வர்யா லட்சுமி.

time-read
2 mins  |
22-11-2024