बंगाल का पंतुआ
सामग्री: 250 ग्राम खोया, 100 ग्राम मैदा, 750 ग्राम चीनी, 10 ग्राम इलायची पाउडर, 50 ग्राम पिस्ता, 150 मि.ली. दूध, 2 ग्राम बेकिंग पाउडर और तलने के लिए तेल।
विधि: एक बरतन में मावा और मैदा मिलाएं। इसमें बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण को हथेलियों से अच्छी तरह मसल कर मुलायम बना लें। अगर मावा सूखा है, तो थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं। अब इस बैटर की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और प्रत्येक लोई के बीच में पिस्ता रख दें। गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और धीमी आंच में इसे डीप फ्राई करके निकालें। चीनी और पानी की बराबर मात्रा रख कर पैन में चाशनी को आधे घंटे तक उबाल कर दो तार की चाशनी बना लें। इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। इसमें तैयार गुलाबजामुन डुबो कर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। पिस्ता बुरक कर परोसें।
राजस्थानी गुलाब चूरमा
सामग्री: 250 ग्राम गेहूं का आटा, 100 ग्राम मावा, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 250 ग्राम देसी घी तलने के लिए, जरूरत के मुताबिक पानी, 2 देसी गुलाब की पंखुड़ियां, कुछ बूंदें गुलाब एसेंस, 2 बूंद रोज फूड कलर (ऑप्शनल) और सजाने के लिए बारीक कटा पिस्ता।
विधि: थाली में आटा छान लें। इसमें 2 छोटे चम्मच देसी घी अच्छी तरह से मिलाएं। पानी डाल कर सख्त गूंध लें। इसके छोटे-छोटे पेड़े बना लें। घी गरम करें। इसमें तैयार लड्डू धीमी आंच पर तल कर निकाल लें, जिससे यह पूरी तरह से पक जाए तले लड्डुओं को हाथ से क्रश करें या ग्राइंडर में डाल कर ग्राइंड कर लें। एक पैन में मावा भून कर प्लेट में निकाल लें। इसी पैन में पानी, चीनी और गुलाब की पंखुड़ियां डाल कर गाढ़ी चाशनी बनाएं। इसे तैयार चूरमे में मिलाएं। मावा मिलाएं। गुलाब एसेंस डालें और इसके लड्डू बना लें। ऊपर से पिस्ता बुरकें।
This story is from the November 2023 edition of Vanitha Hindi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the November 2023 edition of Vanitha Hindi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
चिल्ड्रंस डे कुछ सवाल
अगर आज हम अपने बच्चों को बेहतर वर्तमान देने की हैसियत रखते हैं तो कल | हम देश के बेहतर भविष्य की गारंटी दे सकते हैं। चिल्ड्रंस डे पर दो अहम मुद्दे, जिन पर ध्यान देना जरूरी है। ये दोनों बातें बच्चों के अच्छे भविष्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और इन्हें समझने की जरूरत है।
मैरिज रजिस्ट्रेशन क्यों है जरूरी
अपनी शादी को कानूनी रूप से रजिस्टर कराने के कई फायदे हैं। मैरिज रजिस्ट्रेशन से संबंधित जरूरी बातें-
प्लस साइज दुलहन मेकअप व फैशन टिप्स
हर ब्राइड अपने बिग डे पर सबसे सुंदर दिखना चाहती है, फिर चाहे वह प्लस साइज ब्राइड ही क्यों ना हो ! कैसे दिखे कर्वी ब्राइड परफेक्ट और सबसे अलग ?
जब शादी में पहनें मां की वेडिंग ड्रेस
मां का लहंगा या दादी का पेंडेंट, शादी में कैसे पहनें, जानिए-
क्या है ऑफिस पीकॉकिंग
पीकॉकिंग एक सोशल बिहेवियर है, जिसका मतलब है दूसरों को इंप्रेस करने के लिए खुद को बदलना।
स्किन के लिए मैजिक टेप
बॉडी पर होने वाले हाइपोट्रॉपिक निशानों या केलॉइड्स को कम कर सकता है स्कार टेप।
दूल्हा सजेगा नहीं तो जंचेगा कैसे
बिग फैट इंडियन वेडिंग में जितनी दुलहन की ज्वेलरी जरूरी है, उतना ही महत्व है दूल्हे की ज्वेलरी व एक्सेसरीज का । ट्रेडिशनल से मॉडर्न जमाने तक के बदलावों पर एक नजर-
विंटर स्किन केअर
सरदियों में अपनी स्किन को दें थोड़ा ज्यादा दुलार, ताकि यह बनी रहे सॉफ्ट व हेल्दी।
सही बैंक्वेट कैसे चुनें
शादी की तैयारियों में बैंक्वेट हॉल बुक करने से पहले जरूरी है सही सवाल पूछना।
शादी में बचत
वेडिंग इंडस्ट्री इस साल आने वाले 2 महीनों में 35 लाख शादियों के साथ 4.25 लाख करोड़ रुपए के खर्च की तरफ बढ़ रही है।
