मिलेट्स से बनाएं सेहतमंद पकवान

बाजरा, कोदो, नाचनी या रागी और कुटकी आदि मिलेट के अंतर्गत आने वाले अनाज हैं.

- प्रतिभा अग्निहोत्री

ये अनाज ग्लूटेन फ्री और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिस से इन्हें पचाने के लिए हमारे पाचनतंत्र को ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती, इसीलिए इन्हें सुपर फूड भी कहा जाता है. इन्हें अपनी रोज की डाइट में शामिल करना हमारी अच्छी सेहत के लिए बहुत जरूरी होता है.

आज हम आप को ऐसे ही मिलेट की 2 रैसिपी बता रहे हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकती हैं:

रागी मिक्स वैज परांठा

विधि 

एक नौनस्टिक पैन में तेल गरम कर के जीरा तड़का कर प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. अब इस में हरी मिर्च, शिमला मिर्च, बींस और नमक डाल कर ढक कर 5 मिनट तक पकाएं. उस के बाद उबले हुए आलू और सभी मसाले डाल कर अच्छी तरह चलाएं. 2-3 मिनट भून कर हरा धनिया डाल कर गैस बंद कर दें.