पालक की खेती करने के पहले यह तय कर लेना चाहिए कि जिस खेत में आप उसे बोने जा रहे हैं, वह समतल हो और उस में जल निकासी की अच्छी व्यवस्था हो. पालक की खेती के लिए सब से उपयुक्त मिट्टी बलुई दोमट होती है.
पालक को बोने के पहले खेत की अच्छी तरह जुताई कर के मिट्टी को भुरभुरी बना लेना चाहिए. इस के लिए हैरो या कल्टीवेटर से 2-3 जुताई की जानी अच्छी होती है. जुताई के समय ही खेत से खरपतवार निकाल लेना चाहिए. अच्छी उपज के लिए खेत में पाटा लगाने से पहले 25 से 30 टन गोबर की सड़ी खाद व 1 क्विंटल नीम की खली या नीम की पत्तियों से तैयार की गई खाद को खेत में बिखेर देना चाहिए.
पालक की उन्नत किस्में
पालक की बोआई के पहले यह तय कर लें कि आप जिस किस्म का चयन कर रहे हैं, वह अधिक उपज देने वाली हो. पालक की उन्नतशील प्रजातियों में जोबनेर ग्रीन, हिसार सलैक्शन-26, पूसा पालक, पूसा हरित, आलग्रीन, पूसा ज्योति, बनर्जी ज्वाइंट, लौंग स्टैंडिंग, पूसा भारती, पंत कंपोजिटी-1, पालक नं. 15-16 प्रमुख हैं. इन प्रजातियों के पौधे लंबे, पत्ते कोमल व खाने में स्वादिष्ठ होते हैं.
बोआई का उचित समय
वैसे तो पालक की बोआई पूरे साल की जा सकती है, लेकिन इस की बोआई का सर्वाधिक उपयुक्त समय फरवरी और मार्च व नवंबर से दिसंबर माह का होता है.
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