![বীজেই লুকিয়ে সুস্বাস্থ্যের অঙ্কুর](https://cdn.magzter.com/1433417457/1723220641/articles/4-YMS-HSU1723379459829/1723379671723.jpg)
আ জ থেকে পাঁচ বছর আগেও আমরা ভাবতে পারতাম কুমড়োর ছক্কা রেঁধে তার বীজগুলো রোদে শুকনো করে খাওয়ার কথা? বা জানতাম যে তরমুজের শুধু সুস্বাদু লাল রং নয়, তার বীজগুলোতেও রয়েছে বেশ কিছু উপকার? কিন্তু বর্তমানে হেলদি ডায়েটে বিভিন্ন রকমের বীজ জায়গা করে নিয়েছে, যাদের রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগত গুরুত্ব। প্রোটিনের উৎস হিসেবে আজ শুধু মাছ মাংস, ডিম বা ডাল নয়, বিভিন্ন বীজও ডায়েটে সমান গুরুত্বপূর্ণ। কারণ বিভিন্ন বীজ যেমন প্রোটিনের সরবরাহ করে তেমনই কম ক্যালোরিযুক্ত, তাই ওবেস বা ডায়াবেটিক পেশেন্ট এর জন্য যেমন দরকার তেমনই যারা মাসল বিল্ডিং ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য ও উপকারী।
দেখে নেওয়া যাক প্রচলিত বীজ গুলির উপকারিতা: ১) চিয়া সিড: সেন্ট্রাল আমেরিকায়এর প্রচলন প্রথম শুরু হলেও বর্তমানে ইন্ডিয়াতেও ব্যাপক জনপ্রিয়। এতে রয়েছে আলফা লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) ফর্মে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড। প্রচুর পরিমানে সল্যুবল ফাইবার থাকায় ওজন নিয়ন্ত্রণে, ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে বিশেষ উপযোগী।এছাড়াও এই ফাইবার দেহে জল ধরে রাখে যা দেহকে রি হাইড্রেট করতে সাহায্য করে। এছাড়াও এতে রয়েছে বিভিন্ন মাইক্রো নিউটরিয়েন্ট যেমন ভিটামিন কে, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস ইত্যাদি। চিয়া সিডের প্রোটিন কন্টেন্টও বেশ ভালো। ১০০ গ্রামে প্রায় ১৭ গ্রাম! এবং প্রায় প্রতিটি অ্যামাইনো অ্যাসিডই বর্তমান থাকে। তবে এই সুপার সীড-এর সঙ্গে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান না করলে অনেক রকম অসুবিধা দেখা যেতে পারে।
কিছু ক্ষেত্রে এলার্জি ও দেখা যায় অতিরিক্ত বীজ গ্রহণে। এছাড়া অতিরিক্ত এএলএ গ্রহণ প্রস্টেট ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। তাই স্মুদি, স্যালাড, পুডিং যে হিসেবেই খান না কেন, তা হতে হবে উপযুক্ত মাত্রায় ও ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শে।
This story is from the July 2024 edition of Sarir O Sasthya.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the July 2024 edition of Sarir O Sasthya.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
![যোগাসনে বশে রাখুন সুগার](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/lo3MDtE9L1724606886153/1724607159418.jpg)
যোগাসনে বশে রাখুন সুগার
পরামর্শে রাজ্য যোগ ও অ্যান্ড ন্যাচারোপ্যাথি কাউন্সিলের সভাপতি তুষার শীল
![প্রেশার, কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডস কমাতে যোগব্যায়াম](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/ZI8dwKna61724606737145/1724606877621.jpg)
প্রেশার, কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডস কমাতে যোগব্যায়াম
পরামর্শে যোগবিশারদ আশিস সেন
![হার্টের অসুখে কি ব্যায়াম করা উচিত?](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/JdUUbLMEC1724606610465/1724606730030.jpg)
হার্টের অসুখে কি ব্যায়াম করা উচিত?
পরামর্শে এশিয়ান যোগ রিসার্চ ইনস্টিটিউট-এর সম্পাদক, যোগ বিশেষজ্ঞ উজ্জ্বল কুমার ঘোষ
![আর্থাইটিস ও হাড়ের অসুখে সহজ ব্যায়াম](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/qUCESl_p81724606488985/1724606606480.jpg)
আর্থাইটিস ও হাড়ের অসুখে সহজ ব্যায়াম
উদাহরণ হিসেবে বলা যায় পেশি বাত (মাসকুলার রিউম্যাটিজম) সন্ধি বাত (গাউট) জ্বর বাত (অ্যাকিউট রিউম্যাটিজম) কটি বাত বা মাজা বাত, স্কন্দ বাত ইত্যাদি।
![গলার অসুখে ব্যায়াম](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/M5NNhfj5a1724606373641/1724606454589.jpg)
গলার অসুখে ব্যায়াম
পরামর্শে পুরুলিয়া দেবেন মাহাতো গভর্নমেন্ট মেডিক্যাল কলেজ ও হাসপাতালের ফিজিওলজি বিভাগের অধ্যাপক ডাঃ শুভ্র ভট্টাচার্য
![পেট ও লিভারের সমস্যায় ব্যায়ামে কীভাবে মিলবে উপশম ?](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/dyUPBMEGW1724606121478/1724606371207.jpg)
পেট ও লিভারের সমস্যায় ব্যায়ামে কীভাবে মিলবে উপশম ?
পরামর্শে ওয়েস্ট বেঙ্গল কাউন্সিল অব যোগ ন্যাচারোপ্যাথির ভাইস প্রেসিডেন্ট ও বিশিষ্ট যোগ বিশারদ সুনীল সাউ
![কিডনির সুস্থতায় কেমন ব্যায়াম](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/qQND_fHSG1724606008072/1724606111084.jpg)
কিডনির সুস্থতায় কেমন ব্যায়াম
পরামর্শে কল্যাণী বিশ্ববিদ্যালয়ের যোগ প্ৰশিক্ষক প্রতাপ সাঁতরা
![শ্বাসকষ্টে যোগাসন](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/23yxaG0GJ1724605637882/1724605826542.jpg)
শ্বাসকষ্টে যোগাসন
ডিপ ব্রিদিং এক্সারসাইজের প্রকারভেদ রয়েছে। তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য নাড়িশুদ্ধি প্রাণায়াম, অনুলোমবিলোম প্রাণায়াম।
![ত্বকের রূপ | লাবণ্য ধরে রাখার ব্যায়াম](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/E2aD6m1J11724605542017/1724605626501.jpg)
ত্বকের রূপ | লাবণ্য ধরে রাখার ব্যায়াম
পরামর্শে ওয়েস্ট বেঙ্গল কাউন্সিল অব যোগা ও ন্যাচেরোপ্যাথির পরিচালন কমিটির সদস্য রাসবিহারী সরকার
![পাইলস, ফিসার, ফিসচুলায় যোগাসন](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/10133/1807334/kBPc8FAHX1724605380433/1724605540903.jpg)
পাইলস, ফিসার, ফিসচুলায় যোগাসন
পরামর্শে যোগা বিশারদ মোহাম্মদ খাইরুল ইসলাম