सूजी ढोकला
सामग्री
• सूजी- 1 कप
• अदरक पेस्ट- 1/2 चम्मच
• मिर्च पेस्ट- 1/2 चम्मच
• नमक- 1 चम्मच
• तेल- 1 चम्मच
• खट्टा दही- 1/2 कप
• पानी- 1/2 कप
• बेकिंग सोडा- 1 चम्मच
तड़का के लिए
• सरसों- 1/2 चम्मच
• करी पत्ता- 5
• कटी हुई हरी मिर्च- 3
• तेल- 1 चम्मच
विधि
सूजी, अदरक पेस्ट, मिर्च पेस्ट, नमक, तेल और दही को एक बाउल में लें और अच्छी तरह से फेंटें। अब बाउल में पानी डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें। सबसे अंत में खाने वाला सोडा डालें। हल्का-सा मिलाएं और पहले से तेल लगे टिन में सारी सामग्री को डाल दें। भाप पर 20 मिनट तक पकाएं। चाकू को ढोकला में डालकर देखें। अगर चाकू सूखा निकल आया है तो इसका मतलब है कि ढोकला पूरी तरह से तैयार हो गया है। गैस ऑफ करें और टिन को स्टीमर से निकालकर एक ओर रख दें। तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 1/4 कप पानी डालें और गैस ऑफ कर दें। ढोकला को मनचाहे आकार में काटें और उसके ऊपर तैयार तड़का डाल दें। धनिया पत्ती और कद्दूकस किए नारियल से गार्निश करें और सर्व करें।
कुकरी टिप्स
मन्नू मैडम बता रही हैं
• सूजी से बनी कोई भी रेसिपी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होने के कारण तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। नाश्ते में सूजी से बने व्यंजनों को शामिल करने से वजन घटाने के अलावा पाचन को बढ़ावा मिलता है।
This story is from the July 23, 2022 edition of Anokhi.
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