स्वीट कॉर्न करी
- कितने लोगों 1 के लिए : 04
- कुकिंग टाइम 50 मिनट
सामग्री
• भुट्टे के दाने - 2 कप • कटी हुई शिमला मिर्च - 1 • कटा प्याज- 1 • बीच से कटी हरी मिर्च - 2 • अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच • कसूरी मेथी- 1 चम्मच • हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच • धनिया पाउडर- 11/2 चम्मच • गरम मसाला पाउडर- 1/4 चम्मच • कटे टमाटर - 2 • दूध में भिगोया काजू- 5 • बारीक कटी धनिया पत्ती- 2 चम्मच • मलाई - 1 चम्मच • नमक - स्वादानुसार • तेल- 1 1/2 चम्मच
विधि
तेल गर्म करें और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं। हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें | मध्यम आंच पर तीन मिनट पकाएं। शिमला मिर्च डालें और पांच मिनट पकाएं। कसूरी मेथी डालें और दो मिनट भूनें | हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। टमाटर डालें और तेल के अलग होने तक पकाएं। भुट्टे के दाने डालें और मिलाएं। कड़ाही ढककर चार मिनट पकाएं। आधी धनिया पत्ती और 1 1/2 कप पानी डालें और उबालें। आंच धीमी करें और कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर 15 से 18 मिनट तक पकाएं। काजू का पेस्ट तैयार कर लें। अब गरम मसाला पाउडर, काजू पेस्ट कड़ाही में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और दो मिनट पकाएं। मलाई डालें। धीमी आंच पर लगातार मिलाते हुए एक मिनट पकाएं। गैस ऑफ करें। सर्विंग बाउल में डालकर धनिया पत्ती से गार्निश करें। रोटी या नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
कुकरी टिप्स
This story is from the July 30, 2022 edition of Anokhi.
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