मसालेदार कटहल बीज
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 40 मिनट
सामग्रा
• कटहल के बीजः 2 कप • लहसुन की कलीः 15• बारीक कटा प्याजः 2 • बारीक कटा टमाटर: 1• अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 चम्मच • हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच • जीरा पाउडर: 1/4 चम्मच • सरसों: 1/4 चम्मच • सौंफ: 1/4 चम्मच • सूखी लाल मिर्च : 1 • कद्दूकस किया नारियल: 1 चम्मच • करी पत्ता: 10 • धनिया पत्तीः 2 चम्मच • तेलः 1 चम्मच • नमकः स्वादानुसार
विधि
कटहल के बीज को एक कटोरी में डालें । उनमें आधा चम्मच नमक, एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, चुटकी भर हल्दी पाउडर और डेढ़ कप पानी डालकर मिलाएं। कुकर में एक कप पानी डालें। उसमें कटहल के बीज वाली कटोरी रखें। कुकर बंद करके तीन सीटी लगाएं। कुकर का प्रेशर अपने-आप निकलने दें। कटोरी को कुकर से निकालें और उसमें बचे पानी को फेंक दें। जब बीज थोड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें दो-दो टुकड़ों में काट लें और छिलका हटा दें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालें। कुछ सेकेंड बाद सौंफ, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, लहसुन और प्याज डालें। प्याज के गुलाबी होने तक भूनें। टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट और चुटकी भर नमक डालकर सभी सामग्री को दो से तीन मिनट तक पकाएं। आंच धीमी करके लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। कटहल के बीज डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को ढककर सामग्री को कुछ देर पकाएं। सबसे अंत में कद्दूकस किया नारियल डालकर मिलाएं। दो-तीन मिनट और पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
कटहल दो प्याजा
कितने लोगों के लिए : 04
This story is from the April 06, 2024 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the April 06, 2024 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
सर्दी का फैशनेबल साथी
सर्दी के फैशन की बातें टर्टलनेक स्वेटर के बिना अधूरी हैं। यह न सिर्फ ठंड से बचाता है बल्कि फैशनेबल भी दिखाता है। कैसे करें इस स्वेटर की स्टाइलिंग ताकि हर मौके पर आप दिखें शानदार, बता रही हैं भावना सिंघल
सिर्फ पांच मिनट में एंग्जाइटी को मात
एंग्जाइटी और तनाव जब हमला करते हैं, तो कुछ और सोचने की हिम्मत ही नहीं बचती। पर, कुछ प्रभावी तकनीक की मदद से आप सिर्फ पांच मिनट में एंग्जाइटी अटैक से उबर पाएंगी, बता रही हैं आयुषी गुप्ता
अपने काम से दें भेदभाव का जवाब
महिलाओं को ऑफिस में न सिर्फ अपना काम पूरा करना होता है बल्कि हर दिन असमानता और पूर्वाग्रहों का सामना भी करना पड़ता है। कैसे कार्यस्थल की इस चुनौती का सामना किया जाए, बता रही हैं दिव्यानी त्रिपाठी
तरल पदार्थ के सेवन से जुकाम को दें मात
हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत। इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार आहार विशेषज्ञ देंगी आपके सवालों के जवाब। हमारी एक्सपर्ट हैं, कविता देवगन
पिकनिक वाला मेन्यू
नए साल के मौके पर कई घरों में पिकनिक पर जाने का चलन है। अगर आप भी पिकनिक पर जाने की योजना बना रही हैं, पर मेन्यू को लेकर पशोपेश में हैं, तो ये रेसिपीज आपके काम आएंगी, बता रही हैं प्रतिज्ञा नारायण
कोई नहीं लगाएगा चेहरे पर दाग
क्या आपको भी अपने चेहरे पर भूरे-काले से हल्के धब्बे नजर आने लगे हैं? बढ़ती उम्र और खराब जीवनशैली के कारण होने वाले ये निशान हाइपरपिग्मेंटेशन कहलाते हैं। क्या है यह समस्या और कैसे इनसे पाएं छुटकारा, बता रही हैं स्मिता
सर्दियों में क्यों सताता है जोड़ों का दर्द?
ठंड का मौसम आते ही जोड़ों के दर्द की पुरानी शिकायत उभर आती है। ठंड और इस दर्द का क्या है कनेक्शन और कैसे इससे बचें, बता रही हैं शमीम खान
नया साल खुशहाल जिंदगी के नाम
जिंदगी हमेशा कुछ नया सीखने और आगे बढ़ने का नाम है। नया साल बस दस्तक ही दे रहा है। तो क्यों न नए साल में जिंदगी को खुशहाल बनाने के कुछ नियमों को अपनाया जाए? बता रही हैं स्वाति गौड़
तकनीक की दुनिया में हमारा बढ़ता दखल
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी, जयंती रंगनाथन
लाल में दिखेंगी कमाल
लाल आत्मविश्वास, जोश और चमक का रंग है। पर, सही स्टाइलिंग के अभाव में इस रंग का ये सारा प्रभाव छूमंतर हो जाता है। कैसे करें इस रंग की स्टाइलिंग, बता रही हैं
