भरवां भिंडी
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 30 मिनट
सामग्री
भिंडी: 20• लंबाई में कटा प्याजः 1 कप • धनिया पत्तीः गार्निशिंग के लिए • करी पत्ता: 5 • तेलः आवश्यकतानुसार भरावान के लिए सामग्री: • सांबार पाउडर: 4 चम्मच अमचूर पाउडर: 1 चम्मच • सौंफः 1/2 चम्मच • नमकः स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडरः स्वादानुसार • बेसनः 1 चम्मच • • नीबू का रसः 1 चम्मच • पानीः आवश्यकतानुसार
विधि
एक बाउल में सभी मसाले डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। नीबू का रस डालकर मिलाएं। थोड़ा-सा पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। अब भिंडी को धोकर कपड़े से पोंछकर सुखा लें। भिंडी के दोनों किनारों को काट कर भिंडी में एक चीरा लगा दें। ध्यान रहे कि भिंडी को पूरी तरह से काटना नहीं है। सभी भिंडी के साथ ऐसा ही करें। अब भिंडी के बीचोबीच तैयार मसाले को डालकर भर दें। एक पैन में दो चम्मच तेल डालें और भिंडी को एक-एक करके पैन में डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएं। बारीक कटा प्याज, करी पत्ता और धनिया पत्ती डालें और भिंडी को पलटते हुए कुछ देर तक पकाएं। रोटी के साथ सर्व करें।
भिंडी मसाला
कितने लोगों के लिए : 04
किंग टाइम 20 मिनट
सामग्री
This story is from the April 13, 2024 edition of Anokhi.
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