लौकी का सालन
कितने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 50 मिनट
विधि
लौकी का छिलका छीलकर उसे आधे इंच मोटे टुकड़ों में गोल-गोल काट लें। टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें। ग्राइंडर में मूंगफली, तिल, नारियल और थोड़ा-सा पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें सरसों, मेथी और करी पत्ता डालें। जब सरसों चटकने लगे तो पैन में बीच से कटी हरी मिर्च डालें। प्याज, अदरक और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। अब कड़ाही में टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही में लौकी के टुकड़े, इमली वाला पानी व एक चौथाई कप पानी और डालकर मिलाएं। पैन को ढककर धीमी आंच पर लौकी को पकाएं। जब लौकी पक जाए तो पैन में मूंगफली वाला पेस्ट डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर ग्रेवी को चार से पांच मिनट तक पकाएं। नमक व मसाले एडजस्ट करें और लौकी सालन को गर्मागर्म सर्व करें।
खट्टी-मीठी लौकी दाल
कितने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 50 मिनट
विधि
This story is from the June 15, 2024 edition of Anokhi.
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जेवर से बदलेगा आपका तेवर
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कम न आंकें अपना यह दुख
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आपका अधिकार है सुरक्षित कार्यस्थल
अपनी सुरक्षा की चिंता किए बिना बेफिक्र होकर नौकरी करना हर महिला का अधिकार है। कार्यस्थल पर महिला को सुरक्षित माहौल प्रदान करने के लिए भारत में अलग से एक कानून है। क्या है यह कानून और इसके तहत क्या हैं आपके अधिकार, बता रही हैं शमीम खान
मसाज के लिए प्रभावी हैं ये टूल्स
हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत। इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार सौंदर्य विशेषज्ञ देंगी आपके सवालों के जवाब। हमारी एक्सपर्ट हैं, गुंजन तनेजा
मूंगफली के मजेदार रूप
खाली समय बिताने के लिए मूंगफली खाते हुए लोग ठंड की दुपहरी में आपको अकसर नजर आ जाएंगे। सर्दी के इस पसंदीदा स्नैक्स को और किस तरह से अपने आहार का बनाएं हिस्सा, बता रही हैं शुभांगी जैन
अपेक्षाओं के तले गुम न जाए बचपन
बच्चे के बेहतर भविष्य की आशा करने में कुछ गलत नहीं है। पर, जब यह आशा अपेक्षाओं का रूप लेकर बचपन को ही गुम करने लगे तो ठीक नहीं। अपने बच्चे से किस तरह की अपेक्षाएं करना ठीक नहीं, बता रही हैं स्वाति गौड़
और कितना करेंगी अपनी खुशियों से समझौता?
परिवार, समाज और लोगों की प्रतिक्रियाओं की परवाह में महिलाएं ऐसे रिश्तों को भी ताउम्र ढोती रह जाती हैं, जो बदले में उन्हें दुख और अपमान के अलावा कुछ और नहीं देता। क्यों जरूरी है कि इस मामले में वे अब अपनी खुशी से समझौता करना बंद कर दें, बता रही हैं ममता
खुशबू खोलेगी आपके राज
सुगंध का हमसे बहुत पुराना नाता है। किसी के व्यक्तिव के बारे में समझने में सुगंध की बड़ी भूमिका होती है। देखने-सुनने के अलावा व्यक्ति की महक उसके बारे में बहुत कुछ बयां कर देती है। अपने व्यक्तिव को कैसे बनाएं सुगंधित, बता रही हैं स्वाति शर्मा
लघु उद्योग में पुरुषों से आगे हैं हम
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी, जयंती रंगनाथन
नहीं कीजिए एक्सेसरीज की अनदेखी
ठंड में शरीर पर कपड़ों की परत ही इतनी ज्यादा होती है कि एक्सेसरीज को अधिकांश लोग भूल ही जाते हैं। पर, क्या आप जानती हैं कि ठंड से बचाने और आपके लुक को आकर्षक बनाने वाली कई एक्सेसरीज को आप इस मौसम में भी अपने अंदाज का हिस्सा बना सकती हैं? कौन-कौन सी हैं ये एक्सेसरीज
