क्रिस्पी कॉर्न
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 40 मिनट
सामग्री
• स्वीट कॉर्न: 2 कप • कॉर्न फ्लोर: 1/2 कप • मैदा: 2 चम्मच • काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच • तेलः आवश्यकतानुसार अन्य सामग्रीः • कुकिंग ऑयलः 2 चम्मच • बारीक कटा लहसुनः 1 चम्मच • बारीक कटा अदरक: 1 चम्मच • बारीक कटा प्याजः 1 • चिली फ्लेक्स: 1 चम्मच • नमक स्वादानुसार • काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार • बारीक कटी धनिया पत्ती: 1 चम्मच • बारीक कटा हरा प्याजः 1 चम्मच
विधि
स्वीट कॉर्न को कुकर में आवश्यकतानुसार पानी के साथ डालें और एक सीटी आने तक पकाएं। कुकर का प्रेशर अपने-आप निकलने दें। स्वीट कॉर्न को पानी से निकाल लें और उसे थोड़ा सूखने और ठंडा होने दें। एक बड़े बरतन में स्वीट कॉर्न, मैदा, 1/4 कप कॉर्न फ्लोर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। मिश्रण तैयार करते वक्त स्वीट कॉर्न को हाथों से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। दो चम्मच कॉर्न फ्लोर बरतन में डालकर सामग्री को फिर से मिलाएं और मिश्रण को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। कड़ाही में तेल गर्म करें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में स्वीट कॉर्न को गर्म तेल में डालें। क्रिस्पी और सुनहरा होने तक स्वीट कॉर्न को तलें। तले हुए स्वीट कॉर्न को प्लेट की जगह किसी छेद वाले बरतन में निकालें ताकि भाप की वजह से कॉर्न का कुरकुरापन कम न हो। अब एक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें। उसमें अदरक, लहसुन और बारीक कटा प्याज डालें। दो से तीन मिनट तक भूनें। अब पैन में फ्राइड कॉर्न, चिली फ्लेक्स, नमक, काली मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। गैस ऑफ करें। बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें।
पंजाबी स्टाइल पनीर पकौड़ा
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This story is from the July 13, 2024 edition of Anokhi.
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