पालक पत्ता चाट
कितने लोगों के लिए: 02
टाइम 50 मिनट
विधि
पालक के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर साफ सूती कपड़े से पोंछकर सुखा लें। एक बड़े बरतन में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर फेंटें और घोल तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। पालक के पत्तों को एक-एक करके पहले बेसन वाले घोल में डुबोएं और फिर गर्म तेल में डालकर पकौड़े तल लें। मीठी दही के लिए सभी सामग्री को एक दूसरे बरतन में मिलाकर रख लें। अब इमली की चटनी तैयार करें। इसके लिए अंगूर, केला और खरबूज के बीज के अलावा अन्य सभी सामग्री को एक पैन में डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं। जब चटनी अच्छी तरह से पक जाए तो गैस ऑफ कर दें और चटनी को ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडी चटनी में कटे केले, कटे अंगूर और खरबूज के बीज डालकर मिलाएं। अब बारी आती है, चाट की प्लेटिंग की। सर्विंग प्लेट में पालक का पकौड़ा रखें। उसके ऊपर मीठा दही और इमली की चटनी पर्याप्त मात्रा में डालें। चाट मसाला और पुदीना की चटनी ऊपर से डालकर पालक के पत्ते की चाट को तुरंत सर्व करें।
लहसुनी पालक खिचड़ी
कितने लोगों के लिए: 02
टाइम 40 मिनट
विधि
This story is from the November 23, 2024 edition of Anokhi.
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