পানিপুরি পরিক্রমা

গোলগাপ্পা বা গুপচুপ নামেও পরিচিত। কড়া ভাজা রুটিযুক্ত ফাঁপা গোলাকার খোল । প্রায় ১ ইঞ্চি ব্যাস, যা আলু, পেঁয়াজ ও ছোলার সংমিশ্রণে ভরা । তেঁতুলের চাটনি, মরিচের গুঁড়া অথবা চাট মসলা যোগে খেতে দারুণ

ভারতীয় উপমহাদেশের স্ট্রিট ফুডের কথা ভাবলে জনপ্রিয়তার শীর্ষে থাকা খাবারগুলোর মধ্যে পানিপুরির নাম মনে উঁকি দেয় অনেকের। জানেন কি এই সুস্বাদু খাবার কে আবিষ্কার করেছেন? কিংবা সংস্কৃত ভাষায় রচিত প্রাচীন ভারতের মহাকাব্য মহাভারতের সঙ্গে এর সম্পর্ক রয়েছে?

এক পক্ষের মতে, পানিপুরির প্রাচীনতম রূপ ফুলকি । প্রাচীন ভারতের ষোলোটি মহাজনপদের অন্যতম ছিল মগধ। সেখান থেকে এর উৎপত্তি। অনেকের আবার বিশ্বাস, ১০০-১২৫ বছর আগে উত্তর প্রদেশ ও বিহারের আশপাশে উদ্ভূত হয়েছিল এই খাবার। সেই সময় এটি রাজ-কাচোরির একটি রূপ ছিল; কেউ একজন ছোট পরি তৈরি করে অন্যান্য খাবারের সঙ্গে খেয়েছিলেন। অবশ্য উৎপত্তি নিয়ে মতবিরোধ থাকলেও কার হাতে এর উদ্ভাবন, ইতিহাসে তা লেখা নেই ।