AUNQUE lo más aconsejable es comerlo crudo, ya que así se aprovechan todas sus propiedades saludables, con el melocotón se pueden preparar numerosas recetas, tanto dulces como saladas.
Con una piel aterciopelada y una pulpa dulce, carnosa y muy jugosa, el melocotón es una frutade hueso que debemos incorporar en los menús estivales. Además de ser bajo en azúcares (solo tiene 9 g por cada 100 g de producto fresco), posee un sinfín de propiedades benefi ciosas para la salud. Es una fuente importante de agua y contiene vitaminas C, E y betacarotenos, es decir, vitamina A, con acción antioxidante, y minerales como el potasio, con efecto diurético, y el hierro, indicado en caso de anemia. También aporta una gran cantidad de fi bra, por lo que, además de tener un efecto saciante, contribuye a mejorar el tránsito intestinal y a evitar el estreñimiento.
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