এই গরমে পাকা আম না কাচা

অবশ্যই পারেন। তবে সামান্য পরিমাণে, প্রতিদিন দু-তিন টুকরোর বেশি নয়। সুস্থ মানুষ রোজ ২০০ থেকে ২৫০ গ্রাম আম নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।

- ডাঃ অমিতাভ ভট্টাচার্য

সভ্যতার আদি লগ্ন থেকেই রসনা পরিতৃপ্ত করতে আমের স্থান এক নম্বরে। রাজা-বাদশা থেকে | ফুটপাতবাসী সকলেরই পছন্দের তালিকায় সব সময় থাকে আম। আম পাওয়া যায় বৈশাখের মাঝামাঝি সময় থেকে শ্রাবণের শেষ পর্যন্ত। বলা যেতে পারে এই সময়টাই আমের সিজন। কিন্তু আজকাল বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির কল্যাণে সারা বছরই নানা ধরনের আম মেলে। তবে সময়ের আম বা সিজনাল ম্যাঙ্গোর স্বাদ এবং পুষ্টি দুটোই অতুলনীয়। বাজারে নানা প্রজাতির আম নানা নামে পাওয়া যায়। আমরা হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি, চৌসা, লক্ষণভোগ, গোলাপ খাস, আলফানসো – এই নামগুলোর সঙ্গে বেশি পরিচিত। প্রতিটি -