पनीर टिक्का
सामग्री
- 1 प्याज 1 शिमलामिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरकलहसुन का पेस्ट
- 200 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम हंग कर्ड
- 2 बड़े चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरममसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- • 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच चाटमसाला
- 1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच कालानमक
- 1.5 छोटा चम्मच नीबू का रस
- • 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल.
विधि
प्याज को छील कर धो लें और चौकोर आकार में 1 से 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें. इसी तरह शिमला मिर्च को भी धो कर 1 से 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें. इन्हें अलग रख दें. आप चाहें तो टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं. 200 से 250 ग्राम पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट कर एक तरफ रख दें.
विधि टिक्का मैरिनेट की
200 ग्राम हंग कर्ड को एक बाउल में डाल कर स्मूद होने तक फेंट लीजिए. अब दही में अदरकलहसुन का पेस्ट, सामग्री में दिए गए सारे सूखे मसाले डाल दीजिए. 1/2 कालानमक और स्वादानुसार सादा नमक मिलाएं. अगर आप के पास कालानमक नहीं है तो इसे छोड़ दें. नीबू का रस और सरसों का तेल डालें. सरसों के तेल के बजाय आप अपनी पसंद के अनुसार दूसरा तेल भी इस्तेमाल कर सकती हैं. सारी चीजों को आपस में अच्छे से मिला लें. अब इस मिश्रण में प्याज, शिमलामिर्च और पनीर डाल कर हलके हाथ से मिक्स करें ताकि सारी चीजों पर मसाला अच्छे से लग जाए और पनीर की शेप खराब न हो. अब इसे फ्रिज में रख कर कम से कम 2 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
विधि ग्रिल की
この記事は Grihshobha - Hindi の March Second 2023 版に掲載されています。
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