बारिश के बेहतरीन जायके

फ़ूड रेसिपी

मिक्स्चर गुझिया

सामग्री

• 200 ग्राम मैदा

• 50 ग्राम रवा 65 ग्राम घी

• 250 ग्राम नवरत्न मिक्स्चर

• तलने के लिए तेल

• नमक स्वादानुसार.

विधि

मैदा, रवा, घी व नमक को मिला कर अच्छी तरह मसलें आवश्यकतानुसार पानी डाल कर कड़ा गूंध लें. आधा घंटे के लिए ढक कर रख दें. तैयार मैदे की छोटीछोटी लोइयां बनाएं. प्रत्येक लोई को पतला बेल लें. गुझिया के सांचे पर रख कर किनारों पर पानी लगाएं. नवरत्न मिक्स्चर भरते हुए गुझिया का आकार दें. कड़ाही में तेल गरम कर के मंदी आंच पर गुझिया तल लें.

पीनट पकौड़ा

सामग्री

• 1 कप मूंगफली के दाने

• 1 बड़ा चम्मच बेसन

• 1 छोटे चम्मच अदरक बारीक कटा

• 1 छोटा चम्मच हरीमिर्च बारीक कटी

• 1 छोटा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी

• चुटकी भर हलदी 

• 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर 

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

• तेल आवश्यकतानुसार

• नमक स्वादानुसार.

विधि

मूंगफली के दाने व तेल छोड़ कर शेष सामग्री मिला लें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल बना लें. कड़ाही में तेल गरम करें. मूंगफली के दानों को घोल में लपेट कर मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तलें. हरी चटनी के साथ परोसें.

पनीर टिक्का मसाला

सामग्री

• 11/2 कप पनीर मनचाहे आकार के टुकड़ों में कटा

• 1/2 कप लाल व हरी शिमलामिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई 

• 1/2 कप प्याज कटा 

• 11/2 छोटे चम्मच अदरकलहसुन का पेस्ट

• 1 कप हंग कर्ड 

• 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर

• 1/4 छोटा चम्मच गरममसाला 

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1 छोटा चम्मच चाटमसाला 

• 2 बड़े चम्मच तेल 

• 1/2 छोटा चम्मच नीबू का रस 

• नमक स्वादानुसार.