डिनर रेसिपीज

फ़ूड रेसिपीज

बैगन चटखारा

सामग्री

• 8-10 छोटे बैगन • 3-4 टमाटर • 2 प्याज • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर • 1/2 छोटा चम्मच लाल देगीमिर्च • 1/2 छोटा चम्मच सुमन हलदी पाउडर • 1/2 छोटा चम्मच भुना व पिसा जीरा • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट • 2-3 तेजपत्ते • 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी • 2-3 लौंग • 1-2 हरीमिर्चें • जरूरतानुसार सुमन कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल • थोड़ी सी धनियापत्ती कटी सजाने के लिए • नमक स्वादानुसार.

विधि

बैगनों को धो कर अच्छी तरह पोंछ कर लंबाई में 2 भाग कर लें. मिक्सी में टमाटर व हरीमिर्च पीस लें. एक कड़ाही में सुमन कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल गरम कर तेजपत्ते, दालचीनी और लौंग डालें. फिर प्याज के लच्छे डाल कर भूनें. देगीमिर्च, धनिया पाउडर, नमक, हलदी, जीरा और बाकी सारे मसाले डाल कर भूनें. अदरकलहसुन का पेस्ट डाल कर भूनें. पिसे टमाटर डालें और घी छूटने तक भूनें. इस में बैगन मिलाएं. 1/2 कप पानी डालें और ढक कर पानी सूखने व बैगन गलने तक पकाएं.

वैजी सोयाबीन

सामग्री

• 1/2 कप सोयाबीन की बड़ियां • 1 शिमलामिर्च • 1 प्याज • 1 छोटा चम्मच अदरकलहसुन व हरीमिर्च का पेस्ट • 1/2 पैकेट चिली पनीर मसाला • 1 टमाटर • 1 बड़ा चम्मच तेल • 1/2 कप दूध • नमक स्वादानुसार.

विधि