తియ్యగా పుల్లగా ఊరించే వంటకాలు

తియ్యగా పుల్లగా ఊరించే వంటకాలు

మేవా కట్లెట్

కావలసిన పదార్థాలు :

• మీడియం సైజ్ బీట్రూట్ - 2 • ఉడికించి, మెష్ చేసిన బంగాళదుంప - 150 గ్రాములు • బ్రెడ్ పీస్లు - 2 • యారోరూట్ పౌడర్ - 2 పెద్ద చెంచాలు • శనగపిండి - 2 పెద్ద చెంచాలు • రిఫైండ్ ఆయిల్ కట్లెట్ వేయించేందుకు • ఉప్పు - తగినంత

ఫిల్లింగ్కి కావలసిన పదార్థాలు : • చీల్చిన జీడిపప్పు - 10-12 • నువ్వులు కప్పు • సన్నగా తరిగిన బాదం - 2 పెద్ద కాజూ పౌడర్ - 2 చిన్న చెంచాలు • కిస్మిస్ - 10-12 • మిరియాల పొడి - 1/2 చిన్న చెంచా • పన్నీర్ - 100 గ్రాములు • సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర - కొంచెం.

తయారుచేసే పద్ధతి :

బీట్రూట్ని ఒక విజిల్ వచ్చేవరకు ఉడికించండి. చల్లార్చి తొక్క తీసి నలపాలి.ఇందులో మెష్ చేసిన బంగాళదుంప, బ్రెడ్ పీస్లు కలపండి. యారోరూట్ పౌడర్, శనగపిండి, ఉప్పు కలపాలి. ఫిల్లింగ్ సామగ్రి కోసం జీడిపప్పు ముక్కలు, నువ్వులు మినహాయించి, నలిపిన పన్నీర్లో ఇతర పదార్థాలన్నీ కలిపేయండి.కొద్దిగా మిశ్రమం తీసుకొని, మధ్యలో పన్నీర్ గల ఫిల్లింగ్ పదార్థం పెట్టి కట్లెట్ ఆకారం చేయండి.నువ్వుల్లో అద్ది మధ్యలో జీడిపప్పు ముక్కను అతికించండి. సన్న సెగపై వేడి నూనెలో కరకరలాడేలా ఫ్రై చేసి చట్నీ, సాస్తో సర్వ్ చేయండి.

మఖానా సజ్జీ

కావలసిన పదార్థాలు : 

మఖానా - 2 కప్పులు • గ్రీన్ బఠానీ - 1/2 కప్పు పన్నీర్ - 100 గ్రాములు • మీడియం ఉల్లిపాయ - 1 • అల్లం ముక్క - 1 అంగుళం • వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 8 • గరం మసాలా 1/2 చిన్న చెంచా • బిర్యానీ ఆకులు - 2 • పెద్ద యాలక్కాయ - 1 • లవంగాలు - 4 • పసుపు పొడి - 1/2 చిన్న చెంచా • ధనియా పొడి - 1 చిన్న చెంచా • కారంపొడి 1/2 చిన్న చెంచా • కశ్మీరీ కారంపొడి - 1 చిన్న చెంచా ఆ కాజూ పౌడర్ - 1 పెద్ద చెంచా • పెరుగు - 1 పెద్ద చెంచా ప్యూరీకి టమాటాలు - 3 • బటర్ - 1 పెద్ద చెంచా • రిఫైండ్ ఆయిల్ - 3 పెద్ద చెంచాలు • సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర కొంచెం • ఉప్పు - తగినంత.