শীতকালের সলগেলেপ-কম্বলের লেমি সম্পক্ক , লতমিই হপলে-পালেলসরও ভাব-ভােবাসা। োঁরা সারা বছর হমষ্টিখাি িা, শীত এলে তাঁরাও মলেি হপলে-পলুের টালি। িতুি গুল়ের স্বর্গীে স্বাদ বা শীলতর বাোর
আলো কলর থাকা বািাহর ফে-সবলের িাতছাহি উলপক্া করা হক অতই লসাো! হপলে-পালেস-সলদেলশর প্রলত এই ষ্িরন্তি দুব্কেতালক আরও একটুউসলক ষ্দলতই একঝাঁক সসু্বাদুলরলসহপ হিলে িালের িোম আমরা। শীতোপলির প্রলতটা মুিূত্ক আরও মধুর কলর লতাোর উলদেলশযে...
আলুর ভাপা পিঠে উপকরণ: সেদ্ধ চালের গুঁড়ো ২ কাপ, নারকেল কোরা ২ কাপ, বড় আলু ২টো, পাটালি গুড় ৩ কাপ, তেল ২ টেবলচামচ, নুন ১ চিমটে, এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ।
প্রণালী: আলু সেদ্ধ করে রাখুন। কড়াইতে অল্প জল দিয়ে গুড় জ্বাল দিন। গুড়ে ফুটে উঠলে নুন ও নারকেল কোরা দিয়ে পাক দিন। শুকনো শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। আলু সেদ্ধর সঙ্গে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে মেখে নিন। অল্প অল্প করে আলুর মিশ্রণ নিয়ে তা বাটির মতো করে ভিতরে নারকেলের পুর ভরে মুড়ে নিন সাবধানে। প্যানে ২ কাপ জল ফুটতে দিন। ১ চা-চামচ তেল দিন তাতে। জল ফুটলে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। শুকিয়ে মণ্ডের মতো হলে নামিয়ে নিন। চালের এই মিশ্রণ থেকে ছোট লেচি কেটে ভিতরে পুর ভরা আলু ভরে পছন্দের আকার দিন পিঠেগুলোকে। প্যানে জল ফুটিয়ে নিন। গোল গোল ছিদ্রযুক্ত একটি
থালায় তেল মাখিয়ে পিঠেগুলো বসিয়ে তা ফুটন্ত জলের পাত্রের উপর রাখুন। উপর থেকে ঢেকে ভাপে সেদ্ধ হতে দিন। নামিয়ে গুড়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কাঁকন পিঠে উপকরণ: সুজি ১০০ গ্রাম, ময়দা ২০০ গ্রাম, চিনি ২০০ গ্রাম, নারকেল কুচি ১ কাপ, কাজু কুচি ১/২ কাপ, ঘি ১ কাপ, তেল ২০০ গ্রাম, গুঁড়ো দুধ ২০০ গ্রাম, ছোট এলাচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো।
This story is from the December 30, 2022 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the December 30, 2022 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
