রামেন ■ উপকরণ: রামেন নুডল ১ প্যাকেট, আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, চিকেন ব্রথ ১ কাপ, মাশরুম (শুকনো) ১/২ কাপ, গাজর কুচি ১ কাপ, কেল পাতা কুচি ১ কাপ। টপিংয়ের জন্য: ডিম ১টা, প্যানকো ব্রেড ক্রাম ২ টেবলচামচ, চিলি অয়েল ২ চা-চামচ, সেসামি 8 অয়েল ১ চা-চামচ, সয়া সস ১/২ চা-চামচ।
■■■ প্ৰণালী: নুডল সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে আদা-রসুন বাটা স্টার ফ্রাই করুন। তাতে দিন চিকেন ব্রথ আর মাশরুম। এবার সেদ্ধ করে নেওয়া নুডল, কেল পাতা কুচি আর গাজর কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। নামানোর পর উপরে সফট-বয়েল্ড ডিম, প্যানকো ব্রেড ক্রাম, চিলি অয়েল, সেসামি অয়েল, সয়া সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
চিজ় ফনডু ■ উপকরণ: সুইস চিজ (গ্রেট করা) ৪ কাপ, ময়দা ২ টেবলচামচ, রসুন ১ কোয়া, নন অ্যালকোহলিক হোয়াইট ওয়াইন ১ কাপ, লেবুর রস ১ টেবলচামচ, ফ্রেঞ্চ ব্রেড ১ লোফ, আপেল ১টা (স্লাইস করা)।
■ প্ৰণালী: ফ্রেঞ্চ ব্রেডের লোফ ১ ইঞ্চি মাপের টুকরোয় কেটে নিন। সিল করা যায়, এমন প্লাস্টিকের ফুড স্টোরেজ ব্যাগ নিন। তাতে ময়দা আর চিজ় নিয়ে ভাল করে ঝাঁকিয়ে নিন। এবার একটা ভারী সসপ্যানের তলায় আর ধারে রসুন ঘষে ওয়াইন ঢেলে নিন। উপরে বাবল ওঠা পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। এবার লেবুর রস আর সস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। একবারে কাপের বেশি দেবেন না। ঢিমে আঁচে রান্না করুন, চিজ় গলে যাওয়া অবধি। আপেল কুচি, ব্রেড ফনডুতে চুবিয়ে সার্ভ করুন।
উপকরণ: ময়দা ৫২৫ গ্রাম, ক্যাস্টর সুগার ১/২ টেবলচামচ, শুকনো ইস্ট ১ চা-চামচ, দুধ ৫০ মিলিলিটার, সানফ্লাওয়ার অয়েল ১ টেবলচামচ, রাইস ভিনিগার ১ টেবলচামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, নুন ১ চা-চামচ।
This story is from the August 30, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the August 30, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
কাজের ক্ষেত্রে সেফ স্পেস? শরীর বাঁচলে তবে মন!
দেওয়ালে পিঠ ঠেকেছে। নীরব থাকার দিন শেষ। শরীরের উপর এসে পড়া আক্রমণের দ্রুত প্রতিকার চাই। কলম ধরলেন কবি যশোধরা রায়চৌধুরী।
প্রসঙ্গ: আরজি কর, জন-জাগরণ ও নারী-নিরাপত্তা
মায়ের চোখের জল, সন্তানের যন্ত্রণাময় মৃত্যু, নারীত্বের অস্তিত্ব সঙ্কট। আরজি কর কাণ্ড তুলে আনছে কিছু নির্মম সামাজিক সত্য। লিখেছেন পায়েল সেনগুপ্ত।
তেল দিয়ে হেলদি রান্না
তেল দিয়ে রান্না মানেই খারাপ? একেবারেই না! রাইস ব্র্যান, অলিভ, নারকেল এমনকি আমাদের সর্ষের তেল দিয়েও একগুচ্ছ স্বাস্থ্যকর রান্না করলেন হোমশেফ রূপালী রায়চৌধুরী। স্বাদ নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
যে ছবিতে আমার মেকআপ নিয়ে চর্চা হবে, সেই ছবিই করব। নয়তো বাড়িতে বসে থাকব
প্রায় ২৮ বছরের দীর্ঘ কেরিয়ার মেকআপ শিল্পী সোমনাথ কুণ্ডুর। বাংলা ইন্ডাস্ট্রিতে প্রস্থেটিক্স মেকআপের জনক বলতে গেল তিনিই। কাজে ডুবে থাকা মানুষটি সদ্য পেলেন জাতীয় পুরস্কার। কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।
মানি প্লান্টের যত্নে...
চিরচেনা মানি প্লান্ট। অনেকে একে 'গোল্ডেন পোথস'ও বলেন। জেনে নিন তার যত্নের খুঁটিনাটি। লিখছেন পৃথা বসু।
ঘরজামাই
কথা শেষ হতেই নিলয় মোবাইলটা টেবিলে রেখে বিছানায় চিতপটাং। মাথার উপর বনবন করে ফ্যান ঘুরছে। সে দিকেই স্থির দৃষ্টি। মেয়েটার কথাগুলোই ভাবছে সে। কলেজের লেকচারার হয়েও কে এমন প্রগলভ্ হয়? একটু যেন দ্বিধা। যদি তার বাক্য সত্যি হয় তা হলে কী এগোনো উচিত?
স্বাদ-এ শেফ
প্যান কেক, ওয়াফল বা এক কাপ কফি, বর্ষার মরসুমে মন ভাল করতে এর চেয়ে ভাল আয়োজন আর কী-ই বা হতে পারে! দ্য পিকো কাফে-এর কর্ণধার প্রতীক দিদওয়ানিয়া সাজিয়ে দিলেন তেমনই চারটে মজাদার পদ! ট্রাই করুন বাড়িতে....
বাটার বেসিকস
ফ্লেভারড বাটার কী ভাবে বানাবেন? নানা পদে ব্যবহার করবেন কেমন করে?
বঙ্গের শাড়ি-ঐতিহ্য
বঙ্গনারীর সৌন্দর্য এবং শাড়ি যেন একে অন্যের পরিপূরক। বাংলার তাঁত, সুতি, বিষ্ণুপুরী ও মুর্শিদাবাদ সিল্ক, তসর, জামদানি... বাংলার শাড়ি ঐতিহ্যের সাতকাহন ধরা রইল সানন্দার পাতায়।
প্রাদেশিক শাড়ির কথকতা
তেলঙ্গানা, মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ, ওড়িশা—দক্ষিণ থেকে উত্তর, পূর্ব থেকে পশ্চিম, এ বারের সানন্দার পাতায় রইল ভারতের নানা প্রদেশের শাড়ির ফ্যাশন ফাইল।
