![স্বাদ-এ শেফ](https://cdn.magzter.com/1406282008/1698820046/articles/ej8yLFl7g1699795572071/1699795681573.jpg)
স্টাফড স্কুইড উপকরণ: চিকেনের (বোনলেস) টুকরো ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ (কুচনো) ১টা, আদা কুচি ১ টেবলচামচ, রসুন কুচি ১ টেবলচামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ টেবলচামচ, থাইম ১০ গ্রাম, পার্সলে পাতা (কুচনো) ১ টেবলচামচ, স্কুইড টিউব ৫টা, সেজ়ওয়ান সস ও বেসিল চিলি সস সামান্য, নুন। প্রণালী: একটা পাত্রে চিকেনের টুকরো নিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, থাইম, পার্সলে পাতা ও সামান্য নুন দিন। সব উপকরণগুলো একসঙ্গে স্টিম করুন। ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে সেটিকে স্কুইড টিউবে স্টাফ করুন। একইভাবে পর পর পাঁচটা স্কুইড টিউব ভরে নিন। আভেনে প্যান বসিয়ে হালকা গরম করে নিন। সেজ়ওয়ান সস ও বেসিল চিলি সসের সঙ্গে স্কুইড টিউবগুলো ভালভাবে টস করে নিলেই রেডি স্টাফড স্কুইড।
This story is from the October 30, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the October 30, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
!["একটা গুলি এখনও শিরদাঁড়ায় আছে](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/1FMUhV-KJ1720100288913/1720100351930.jpg)
"একটা গুলি এখনও শিরদাঁড়ায় আছে
শরীরে ন'টি গুলি। দু'বছর হাসপাতালের বিছানায়। তাঁর পরেও ঝুলিতে প্যারালিম্পিকসের সোনা। তিনি মুরলীকান্ত পেটকর। ‘চন্দু চ্যাম্পিয়ন' তাঁর জীবনের ভিত্তিতেই তৈরি। কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।
![দিদি এখনও বাড়ি ফেরেনি](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/ySMkatEdl1720100097185/1720100285758.jpg)
দিদি এখনও বাড়ি ফেরেনি
কোন সাহসে... আজ আসুক, আসুক একবার, ওই মেয়ের হবে...” যদিও বৃষ্টিতে ভিজলে চোখের জল আলাদা করা যায় না, তা-ও আমি বাবার দিক থেকে মুখ ঘুরিয়ে নিয়েছি।
![মৃৎশিল্পের কথকতা](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/J5u5SK11F1720099997033/1720100088219.jpg)
মৃৎশিল্পের কথকতা
মুর্শিদাবাদ জেলায় ভাগীরথীর পশ্চিম পারে অবস্থিত এক গ্রাম। নাম, কাঁঠালিয়া । রাজা শশাঙ্কর রাজধানী কর্ণসুবর্ণর দক্ষিণে এই গ্রামে মাটি দিয়ে রোজ জন্ম নেয় কত গল্প! সাক্ষী মহেশ্বর মণ্ডল ও পৃথা বসু।
![ফ্যাশন ফ্রেম ১](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/T7WHpYom_1720099866617/1720099986005.jpg)
ফ্যাশন ফ্রেম ১
হেয়ার স্টাইলিংয়ে বিডেড ব্যান্ডানায় স্টাইলিশ আধুনিক সাজ। গয়না: করিশ্মাজ় গোলপার্ক
![এস্থেটিক গাইনিকলজি: কী ও কেন?](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/BESViyOrD1720069577408/1720069651184.jpg)
এস্থেটিক গাইনিকলজি: কী ও কেন?
সৌন্দর্যায়নের নানা সমস্যার সমাধান করা যায় গাইনিকলজির নতুন ধারা ‘এস্থেটিক গাইনিকলজি'র মাধ্যমে। বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট গাইনিকলজিস্ট ডা. সেবন্তী গোস্বামী।
![প্রসঙ্গ বোন হেলথ](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/30WM1Vsr91720069424424/1720069571759.jpg)
প্রসঙ্গ বোন হেলথ
বয়স বৃদ্ধি ও হাড়ের সমস্যা যেন সমার্থক হয়ে দাঁড়িয়েছে প্রাত্যাহিক জীবনযাত্রায়। বিশদে জানাচ্ছেন অর্থোস্কোপিক স্পেশ্যালিস্ট ও রোবটিক জয়েন্ট রিপ্লেসমেন্ট সার্জন ডা. বিকাশ কপূর এবং মেডিক্যাল ডিরেক্টর ও বিশিষ্ট অর্থোপেডিক ডা. অভিরূপ মৌলিক। লিখছেন অনিকেত গুহ
![অস্টিয়োপোরোসিস ও সুস্থতা](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/cSOh2C8Ou1720069286527/1720069403798.jpg)
অস্টিয়োপোরোসিস ও সুস্থতা
অস্টিয়োপোরোসিসের কারণ, উপসর্গ ও প্রতিকার বিষয়ে কথা বললেন কলকাতার নামী হাসপাতালের অর্থোপেডিক্স বিভাগের প্রধান ডা. রাকেশ রাজপুত। লিখছেন দেবলীনা অধিকারী।
![সমস্যা যখন অস্টিয়োআথ্রাইটিস](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/mLMAPiUD91720069121793/1720069274181.jpg)
সমস্যা যখন অস্টিয়োআথ্রাইটিস
অস্থিসন্ধিতে ব্যথার সমস্যায় ভোগেন বহু মহিলাই। সমাধান কী? অস্টিয়োআথ্রাইটিস নিয়ে আলোচনায় কনসালট্যান্ট অর্থোপেডিক ডা. সুদীপ্ত মুখোপাধ্যায়। জেনে নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
![অস্থি-সমস্যার নানা কারণ](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/JKir0C7Fe1720068332257/1720069118329.jpg)
অস্থি-সমস্যার নানা কারণ
নানা ধরনের সমস্যার ফলে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে হাড়। সে সব সমস্যার কথা খোলসা করলেন বিশেষজ্ঞরা। শুনলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
![রোবটিক্স, এআই ও হাড়ের সার্জারি](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/WwxpsQHjb1720067954752/1720068297846.jpg)
রোবটিক্স, এআই ও হাড়ের সার্জারি
চিকিৎসা ব্যবস্থা আধুনিক থেকে আধুনিকতর হয়ে উঠছে। রিপ্লেসমেন্ট বা ফ্র্যাকচারের অস্ত্রোপচারে সাহায্য করছে হিউম্যানয়েড রোবটিক্স ও কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা। জানাচ্ছেন সিনিয়র কনসালট্যান্ট, অর্থোপেডিক্স অ্যান্ড ট্রমাটোলজি ডা. নিখিলেশ দাস। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।