মাইক্রোগ্রিনস পেস্তো ■ উপকরণ: সানফ্লাওয়ার ও পি-শুট মাইক্রোগ্রিনস ২ কাপ, বেসিল ১ কাপ, রসুন ১ কোয়া, লেবুর রস ২ চাচামচ, রোস্ট করা পাইননাট ১/৩ কাপ, এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল ১/৩ কাপ, নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
প্ৰণালী: সব মাইক্রোগ্রিনস ব্লেন্ডারে দিন। এতে একে একে দিন বেসিল, রসুন, লেবুর রস, সেঁকা পাইননাট, অলিভ অয়েল, নুন ও গোলমরিচ। একসঙ্গে ব্লেন্ড করে বানিয়ে ফেলুন মাইক্রোগ্রিনস পেস্তো। স্যান্ডউইচ স্প্রেড বা পাস্তার সস হিসেবে ব্যবহার করুন। এই পেস্তো বায়ুশূন্য কৌটোয় রাখলে ৭ দিন স্টোর করা যাবে।
■ প্ৰণালী: প্যানে স্টক গরম করুন। তাতে মটরশুঁটি দিয়ে, সেদ্ধ করুন ২ মিনিট। পি শুট ও মুগ মাইক্রোগ্রিনস দিয়ে আরও ১ মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে, স্টক ছেঁকে আলাদা করে রাখুন। মাইক্রোগ্রিনস কুচিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে রসুন ও স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে, বেশি আঁচে ২ মিনিট স্টার-ফ্রাই করে নিন। মটরশুঁটি সেদ্ধ আর কুচনো মাইক্রোগ্রিনস দিয়ে আরও ১ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। পাস্তা দিন। চিজ় আর লেবুর রস দিয়ে, মিশিয়ে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে সার্ভ করুন।
হেলদি ব্রেড চাট । উপকরণ: মাল্টিগ্রেন ব্রেড ৬ স্লাইস, ফেটানো টক দই ৭৫ গ্রাম, তেঁতুলের চাটনি ২ টেবলচামচ, লাললঙ্কা গুঁড়ো সামান্য, বিটনুন স্বাদমতো, জিরে ভাজা (গুঁড়ো করা) ১/২ চা-চামচ, মাইক্রোগ্রিনস ৩ টেবলচামচ, (সর্ষে ও মেথি মেশানো), কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদমতো (বাদও দিতে পারেন)।
■ প্রণালী: পাউরুটি টোস্ট করে, ছোট ছোট টুকরো করে নিন। সার্ভিং প্লেটে রাখুন। উপর থেকে টক দই, তেঁতুলের চাটনি, বিটনুন, ভাজা জিরের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। শেষে মাইক্রোগ্রিনস আর কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিলেই হেলদি ব্রেড চাট তৈরি!
স্টার ফ্রায়েড মাইক্রোগ্রিনস উইথ গার্লিক । উপকরণ: পি শুট মাইক্রোগ্রিনস ১ কাপ, রসুন ৩ কোয়া (পাতলা স্লাইস করা), সাদা তেল ২ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো, ভেজিটেবল ব্রথ পাউডার ১ চা-চামচ (বাদও দিতে পারেন)।
This story is from the November 15, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the November 15, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
