পানের মুজ় ■ উপকরণ: মিষ্টি পান ৪টে, হইড ক্রিম ১০০ গ্রাম, জেলাটিন ২ গ্রাম, গুলকন্দ ৩০ গ্রাম, হোয়াইট চকোলেট ২০ গ্রাম।
■ প্রণালী: পানের পাতাগুলো হাত দিয়ে টুকরো করে, মিক্সারে বেটে নিন। বাটাটা খুব মিহি হবে না। পাত্রে নিন। মিক্সারে অল্প জল দিয়ে, যেটুকু লেগে রয়েছে, সেটাও ঢেলে নিন। হুইপড ক্রিম আর হোয়াইট চকোলেট মেশান। পানপাতা বাটা আর গুলকন্দ ৩-৪ টেবলচামচ করে দিতে থাকুন আর ভাল করে মেশাতে থাকুন। হয়ে গেলে, জেলাটিন মিশিয়ে নিন ভাল করে। রেফ্রিজারেট করুন সেট হওয়া অবধি। ঘণ্টাতিনেক লাগার কথা।
পান-কালাকাঁদের মিলমিশ ■ উপকরণ:পানমশলা গুঁড়ো ৫ গ্রাম, মিষ্টি পানের পাতা ৫টা (কুচনো), দুধ ২ লিটার, চিনি ২০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ৩০ গ্রাম, ঘি অল্প।
■ প্ৰণালী: পাত্রে দুধ ফোটান। ফুটে গেলে তার সঙ্গে মেশান কনডেন্সড মিল্ক, চিনি আর কুচনো পানের পাতা। মাঝারি আঁচে এই মিশ্রণটা বসিয়ে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। পাত্রের ধার থেকে ছেড়ে আসতে শুরু করলে, নামান। অল্প ঘি থালায় মাখিয়ে রাখুন। মিশ্রণ নামিয়ে, এই থালায় ছড়িয়ে দিন। পানমশলা ছড়িয়ে, চৌকো করে কেটে নিন।
পারফে উইথ পান ■ উপকরণ: দুধ ১ লিটার, চিনি ৩০ গ্রাম, আপেল কুচি ১০ গ্রাম, আঙুর কুচি ১০ গ্রাম, পানপাতা ২টো, পানমশলা ২ গ্রাম।
This story is from the 30 Nov, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the 30 Nov, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
কাজের ক্ষেত্রে সেফ স্পেস? শরীর বাঁচলে তবে মন!
দেওয়ালে পিঠ ঠেকেছে। নীরব থাকার দিন শেষ। শরীরের উপর এসে পড়া আক্রমণের দ্রুত প্রতিকার চাই। কলম ধরলেন কবি যশোধরা রায়চৌধুরী।
প্রসঙ্গ: আরজি কর, জন-জাগরণ ও নারী-নিরাপত্তা
মায়ের চোখের জল, সন্তানের যন্ত্রণাময় মৃত্যু, নারীত্বের অস্তিত্ব সঙ্কট। আরজি কর কাণ্ড তুলে আনছে কিছু নির্মম সামাজিক সত্য। লিখেছেন পায়েল সেনগুপ্ত।
তেল দিয়ে হেলদি রান্না
তেল দিয়ে রান্না মানেই খারাপ? একেবারেই না! রাইস ব্র্যান, অলিভ, নারকেল এমনকি আমাদের সর্ষের তেল দিয়েও একগুচ্ছ স্বাস্থ্যকর রান্না করলেন হোমশেফ রূপালী রায়চৌধুরী। স্বাদ নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
যে ছবিতে আমার মেকআপ নিয়ে চর্চা হবে, সেই ছবিই করব। নয়তো বাড়িতে বসে থাকব
প্রায় ২৮ বছরের দীর্ঘ কেরিয়ার মেকআপ শিল্পী সোমনাথ কুণ্ডুর। বাংলা ইন্ডাস্ট্রিতে প্রস্থেটিক্স মেকআপের জনক বলতে গেল তিনিই। কাজে ডুবে থাকা মানুষটি সদ্য পেলেন জাতীয় পুরস্কার। কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।
মানি প্লান্টের যত্নে...
চিরচেনা মানি প্লান্ট। অনেকে একে 'গোল্ডেন পোথস'ও বলেন। জেনে নিন তার যত্নের খুঁটিনাটি। লিখছেন পৃথা বসু।
ঘরজামাই
কথা শেষ হতেই নিলয় মোবাইলটা টেবিলে রেখে বিছানায় চিতপটাং। মাথার উপর বনবন করে ফ্যান ঘুরছে। সে দিকেই স্থির দৃষ্টি। মেয়েটার কথাগুলোই ভাবছে সে। কলেজের লেকচারার হয়েও কে এমন প্রগলভ্ হয়? একটু যেন দ্বিধা। যদি তার বাক্য সত্যি হয় তা হলে কী এগোনো উচিত?
স্বাদ-এ শেফ
প্যান কেক, ওয়াফল বা এক কাপ কফি, বর্ষার মরসুমে মন ভাল করতে এর চেয়ে ভাল আয়োজন আর কী-ই বা হতে পারে! দ্য পিকো কাফে-এর কর্ণধার প্রতীক দিদওয়ানিয়া সাজিয়ে দিলেন তেমনই চারটে মজাদার পদ! ট্রাই করুন বাড়িতে....
বাটার বেসিকস
ফ্লেভারড বাটার কী ভাবে বানাবেন? নানা পদে ব্যবহার করবেন কেমন করে?
বঙ্গের শাড়ি-ঐতিহ্য
বঙ্গনারীর সৌন্দর্য এবং শাড়ি যেন একে অন্যের পরিপূরক। বাংলার তাঁত, সুতি, বিষ্ণুপুরী ও মুর্শিদাবাদ সিল্ক, তসর, জামদানি... বাংলার শাড়ি ঐতিহ্যের সাতকাহন ধরা রইল সানন্দার পাতায়।
প্রাদেশিক শাড়ির কথকতা
তেলঙ্গানা, মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ, ওড়িশা—দক্ষিণ থেকে উত্তর, পূর্ব থেকে পশ্চিম, এ বারের সানন্দার পাতায় রইল ভারতের নানা প্রদেশের শাড়ির ফ্যাশন ফাইল।