গুড়ের পপকর্ন চিকেন ■ উপকরণ: চিকেন ২০০ গ্রাম, কর্নফ্লেক্স ১০০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৫০ গ্রাম, ময়দা ৫০ গ্রাম, গুড় ১০০ গ্রাম, সাদা তেল ভাজার জন্য।
■ প্ৰণালী: চিকেন ছোট ছোট করে কেটে নুন, গোলমরিচ, কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দায় মেখে নিন। পরিমাণমতো জল দেবেন। চিকেনের মিশ্রণটিকে কর্নফ্লেক্সে গড়িয়ে একটি কোটিং তৈরি করুন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে চিকেন দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে উপর থেকে নলেন গুড় ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
দু য়ারে শীত মানেই মনটা কেন ‘গুড়-গুড়’ করে! বিদেশিদের যেমন ফ্রুটকেক, বাঙালিদের তেমনই গুড়ের মিষ্টি। শীত আর গুড়ের এই অন্তরঙ্গ সম্পর্ক কি শুধুই মিষ্টিতে আবদ্ধ থাকবে? মোটেই না। বরং, গুড় দিয়ে বানানো যেতে পারে মেন কোর্সও। চিকেন, মাটন বা মাছেও যদি গুড় মেশানো যায়, তাহলে স্বাদ খুব একটা মন্দ হবে না! তাই, চেনা মিষ্টির বাইরে গুড় দিয়ে বানিয়ে দেখতে পারেন কিছু আমিষ পদ। আমরা কিছু নমুনা দিলাম, আপনিও নিজের রন্ধনশৈলী ব্যবহার করে নতুন কিছু ট্রাই করুন না...
ক্যারামেলাইজ়ড জ্যাগারি চিকেন ■ উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম, নলেন গুড় ১০০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, স্টিক (চিকেন গাঁথার জন্য) ৬টি, দারচিনি ২ ইঞ্চি, মাখন ৫০ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো ও সাদা তিল পরিমাণমতো।
This story is from the December 15, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the December 15, 2023 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
