![গরমের আম-চরিত](https://cdn.magzter.com/1406282008/1714657716/articles/qCd9yCq7Z1715076878534/1715077002448.jpg)
ম্যাঙ্গো গ্লেজ়ড স্যামন উইথ কোকোনাট জ্যাসমিন রাইস ■ উপকরণ: ম্যাঙ্গো গ্লেজ়ড স্যামন: স্যামন ফিলে ৪টি, পাকা আম ২টি (খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো করা), রসুন ২ কোয়া (থেঁতো), সয় সস ২ টেবিলচামচ, মধু ২ টেবিলচামচ, লেবুর রস ১ টেবিলচামচ, কুরনো আদা ১ চাচামচ, নুন-গোলমরিচ স্বাদমতো, সাজানোর জন্য টাটকা ধনেপাতা, অলিভ অয়েল পরিমাণমতো। কোকোনাট জ্যাসমিন রাইস: জ্যাসমিন রাইস ১ কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, জল ১ কাপ, নারকেল তেল ১ টেবিলচামচ, স্লাইস করে 8 সেঁকা আমন্ড ৪ কাপ, টাটকা সিলান্ত্রো (বা ধনেপাতা কুচি ২ টেবিলচামচ, নুন স্বাদমতো।
■ প্ৰণালী: ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে আভেন প্রি-হিট করুন। ফিলেগুলোর দু'ধারে নুন-গোলমরিচ মাখিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। ফিলেগুলো তেলে দিন, স্কিনের দিকটা যেন নীচে থাকে। ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। তত ক্ষণে ব্লেন্ডারে আমের টুকরো, রসুন, সয় সস, মধু, লেবুর রস ও আদা দিয়ে, মসৃণ করে ব্লেন্ড করুন। ম্যাঙ্গো গ্লেজ তৈরি। মাছের স্কিন মুচমুচে হলে, সাবধানে উল্টে দিন। মাছের উপর ম্যাঙ্গো গ্লেজ় দিন। স্কিলেটশুদ্ধু আভেনে দিন। আরও ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। ফর্ক মাছে সুন্দর ভাবে গেঁথে গেলে বুঝবেন, হয়ে গিয়েছে। আভেন থেকে বের করে, আরও গ্লেজ ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা ছড়ান । কোকোনাট রাইস বানাতে, চাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। সসপ্যানে চাল, নারকেল দুধ, জল আর ১ চিমটে নুন দিন। মিডিয়াম-হাই আঁচে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে, ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রাখুন। ভাত রান্না হয়ে, জল টেনে যেতে হবে। হয়ে গেলে, ফর্ক দিয়ে ফ্লাফ করে, স্যামনের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ম্যাঙ্গো অ্যান্ড বেরি বোল ■ উপকরণ: পাকা আম ১টি (বড় ও ফ্রোজেন), কালোজাম ১ কাপ (ফ্রোজেন), কলা ১টি (ফ্রোজেন), নারকেল দুধ বা আমন্ড মিল্ক, কাপ, মধু ১ টেবিলচামচ, নাট বাটার ১ টেবিলচামচ। টপিংয়ের জন্য: আমের টুকরো, চিয়া সিডস, গ্র্যানোলা, ব্লু বেরি, কালোজাম, আমন্ড কুচি (সব পরিমাণমতো মিশিয়ে নিন)।
This story is from the April 30, 2024 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the April 30, 2024 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
![খাব নাকি খাব না?](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/tqw1QTdZL1719243410748/1719243525387.jpg)
খাব নাকি খাব না?
চা, কফি বা চিনি— বাদ পড়তে চলেছে পছন্দের খাদ্য তালিকা থেকে? আইসিএমআর-এর প্রকাশিত নির্দেশনামা অন্তত তেমনই ইঙ্গিত করছে। উদ্ভুত আতঙ্ক ও বাস্তব পরিস্থিতি নিয়ে কথা বললেন কনসালট্যান্ট গ্যাসট্রোএন্টেরোলজিস্ট ও হেপাটোলজিস্ট ডা. বিবেক মোহন শর্মা। লিখছেন অনিকেত গুহ।
![স্বাদ-এ শেফ](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/XHrt79vlD1719243279276/1719243397128.jpg)
স্বাদ-এ শেফ
‘গোয়া” শব্দটা শুনলে প্রথমেই কী মনে পড়ে? সৈকতে মায়াবি রাত, বাঁধনহীন জীবনযাপন আর পাত ভরা গোয়ান কুইজিন। স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় তেমনই চারটে গোয়ান পদের সন্ধান দিচ্ছেন চ্যাপ্টার টু রেস্তরাঁর — এগজ়িকিউটিভ শেফ সুশান্ত হালদার।
![লেমন ম্যাজিক!](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/As2BFscop1719243144092/1719243274798.jpg)
লেমন ম্যাজিক!
রান্নার স্বাদ ও ফ্লেভার বাড়াতে কী ভাবে কাজে আসে লেবুর রস ও জেস্ট?
![Feeling ক্যান্ডিস](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/Cbm3ku3Ri1719243070356/1719243138516.jpg)
Feeling ক্যান্ডিস
■ অ্যাবস্ট্রাক্ট ফ্লোরাল প্রিন্টেড ড্রেস, সঙ্গে টিমআপ করা হয়েছে অরগ্যানজ়া শ্রাগ। নিট হেয়ারস্টাইল ও কালারড হুপসে ক্লাসি লুক।
![শপিং লিস্ট](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/0QHVGhFYk1719243004331/1719243063243.jpg)
শপিং লিস্ট
সদ্য পেরোল জামাই ষষ্ঠী। সামনেই ফাদার্স ডে। এক ঝলকে দেখে নিন বাজারে নতুন কী কী অপেক্ষা করছে আপনার জন্য...
![শরীর! শরীর! তোমার মন নাই সমাজ?](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/HVY3uv6hm1719242883156/1719242992508.jpg)
শরীর! শরীর! তোমার মন নাই সমাজ?
শরীরে নারী অথবা পুরুষ অথচ মনে বিপরীত। চেনা ছকের বাইরে হলেই তার কপালে জোটে ‘বুলিং’। ছিন্নভিন্ন হয় শৈশব। প্রাইড মান্তে বিশেষ প্রতিবেদন লিখছেন দেবলীনা অধিকারী।
![অন্তরীক্ষে](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/X92htRCOD1719242739076/1719242876206.jpg)
অন্তরীক্ষে
ট্রেন ধরতে হবে,” কানের কাছে ডাক শোনা গেল রিমিকার। ধড়মড় করে উঠে বসল অহনা
![অনলাইনে বসতে লক্ষ্মী...](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/sYg1ZrFS91719242523987/1719242726777.jpg)
অনলাইনে বসতে লক্ষ্মী...
স্বল্প খরচে সোশ্যাল মিডিয়া ও ওয়েবসাইটের মাধ্যমে নিজের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাবেন কী ভাবে? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায় ও পৃথা বসু।
![কনটেন্ট ও রোজগার](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/xrvvDjSlE1719242330292/1719242514112.jpg)
কনটেন্ট ও রোজগার
সামাজিক মাধ্যম কী ভাবে রোজগারেরও মাধ্যম হতে পারে? সামাজিক মাধ্যমের জন্য কনটেন্ট বানাবেন কী ভাবে? বিশেষজ্ঞদের থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
![অনলাইন ব্যবসায় সাইবার সুরক্ষা](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1740561/ohiQv4aX91719242235308/1719242322353.jpg)
অনলাইন ব্যবসায় সাইবার সুরক্ষা
ঘরে বসে কি ব্যবসা হয়? অবশ্যই! সৌজন্যে ফেসবুক মার্কেটপ্লেস। তবে আয়ের পাশাপাশি রয়েছে সাইবার ফ্রডের আশঙ্কাও। অনলাইন ব্যবসাকে সাইবার ‘সিকিয়োর্ড' করার উপায় জানাচ্ছেন সাইবার ক্রাইম প্রসিকিউটর ও বিশেষজ্ঞ বিভাস চট্টোপাধ্যায়। বোঝার চেষ্টায় অনিকেত গুহ।