Cucina & Vini - October - November 2017

Bu konuda

In Alto Adige le ricorrenze istituzionali del vino cominciano nella primavera del 1896 con il primo “Mercato primaverile del vino”, quando la superficie vitata probabilmente superava i diecimila ettari, il doppio di oggi. Si trasformò nel 1947 nella “Mostra vini di Bolzano” che da quest’anno lascia il campo all’Alto Adige Wine Summit, prima edizione di un evento biennale di cui trovate ampia cronaca e molti assaggi in anteprima. Ci spostiamo in Romagna per raccontare della prima Docg in bianco italiana, Romagna Albana nella versione secca, un vino che fonde grinta e polpa, unendo tradizione e grande modernità. Andiamo in Mar Tirreno, nell’isola di Gorgona, dove i detenuti del penitenziario con l’aiuto di Frescobaldi hanno ridato vita al vino di Gorgona, imbottigliando un bianco e un rosso. Il racconto del vino si sposta più a sud, a Castel del Monte in Puglia, per un focus sul Nero di Troia presso Torrevento, con le verticali dello storico Vigna Pedale e dell’Ottagono. Lo spazio vino è completato con il racconto della vendemmia solidale di Le Manzane, dedicata quest’anno alla onlus presieduta dall’atleta paralimpica Giusy Versace che non si è certo fatta pregare per raccogliere grappoli di glera tra i filari di San Pietro di Feletto. Non manca un articolo sull’extravergine, dedicato ad alcune interessanti realtà delle Marche.
Quanto alle ricette, siamo andati in Puglia, regione che non smette di ammaliare i propri abitanti e i tanti turisti italiani e stranieri che ne affollano ogni angolo. Angelo Sabatelli, chef di territorio, ha il suo ristorante in un antico e affascinante palazzo di Putignano, dove si ritrova la cultura pugliese nella proposta elegante e golosa, non scevra da intriganti contaminazioni straniere.
Un numero ricco, completato da recensioni di vini, ricette catturate in ristoranti da non perdere lungo lo stivale e dalle altre rubriche sempre presenti su Cucina & Vini.

Cucina & Vini Magazine Description:

Cucina & Vini è una rivista italiana dedicata alla gastronomia e al vino italiani: le ricette dei migliori chef, le degustazioni dei grandi vini rossi, bianchi e spumanti, incluso il Prosecco. Cucina & Vini is an Italian magazine on the world of Italian wines (including Prosecco) and recipes. Every issue contains articles on wine production, recipes of chefs from famous Italian restaurants and reviews of wines.