“Mi profesión es a que realmente me en todas las vertie
El ronqueo de un atún de 230 kilos que arribó, al amanecer, a La Nueva Viga, en la Ciudad de México, se convirtió en una escena viva con las palabras de Julián Mármol y la emoción evidente en su rostro por haber participado en ese hecho. En uno de los mercados de pescados y mariscos más grandes del mundo, el chef español comenzó una de las travesías que revolucionaron todo lo que sabía de la cocina mexicana y que lo motivaron a crear nuevas recetas.
Explorar los ingredientes mexicanos es un gusto que Mármol ha desarrollado con el paso de los años. Sus primeros acercamientos con el chile fueron motivados por algunos miembros de The Bunker, el Club Privado Gastronómico en Madrid con el que inició su ascenso hacia la estrella Michelin.
“A base de leer libros de todos los chefs mexicanos y mucho estudio, llegué a la conclusión de que hay varias conexiones entre la cocina japonesa y la mexicana”, comentó, convencido, el chef, tras describir una de las apetitosas creaciones que surgieron de su investigación y experimentación: un pimiento chipotle ahumado con madera de manzano, confitado con mirin (para equilibrar el picante y no se apodere del chÅ«toro, tampoco del camarón soldado crudo que le acompaña para sumarle carnosidad) y el toque crujiente que aporta la gamba cristal tempurizada.
Bu hikaye Forbes México dergisinin Octubre 2021 sayısından alınmıştır.
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Reescribir las Reglas de la Economía - En este ámbito, donde las reglas se han escrito desde la visión masculina, Sofía Ramírez afirma que la forma de cambiarlas es incluyendo a más mujeres y desde una perspectiva de género.
¿Por qué es tan complicado ser mujer?. Ésa era una pregunta que rondaba la cabeza de Sofía Ramírez Aguilar mientras vivía la maternidad a lado se sus dos hijos y trabajaba en la función pública. Mi 'salida del clóset' como feminista ocurrió relativamente tarde en la vida: ya tenía dos hijos, una carrera exitosa y una necesidad de cambiar mi tipo de empleo, dada la incompatibilidad entre mi trayectoria como funcionaria pública y mi maternidad presente al mismo tiempo. Eso era absolutamente incompatible, recuerda la directora de México, ¿cómo vamos?, un observatorio económico que monitorea las variables económicas que afectan la calidad de vida en el país con enfoque de género.
2025 Será un Año Decisivo para la Inflación - El Subgobernador del Banco de México, Jonathan Heath, es uno de los economistas más influyentes de México. aquí comparte sus expectativas sobre el comportamiento de la inflación en México.
Jonathan Heath se ha consolidado como un economista cuyas opiniones pesan e influyen en México. Y, en los últimos años, el subgobernador del Banco de México ha atestiguado los esfuerzos de los bancos centrales por domar la inflación en el mundo, pero, sobre todo, en el país.
La UFC
Las Vegas. El estadounidense Dana White, CEO de Ultimate Fighting Championship (UFC), la principal empresa de artes marciales mixtas del mundo, recuerda que desde niño admiró a Bruce Lee por su habilidad para el combate, pero también lo marcaron los boxeadores mexicanos, en especial Salvador Sánchez o Julio César Chávez, por su espíritu indomable, por su capacidad para fajarse en un ring (y en la vida), al grado de reconocer la influencia de ellos en su visión de negocio.
Condiciones Aprovechadas por un CEO - En México, la operación de carreteras concesionadas devuelve una rentabilidad mucho mayor que la obtenida por los líderes mundiales de esta industria; y este director maneja la firma que es el ejemplo más rentable.
Habitualmente, la rentabilidad de la mayoría de las empresas de un mismo sector oscila en porcentajes más o menos similares, dentro de un cierto rango acotado. Sin embargo, no todas están dentro de esos límites: algunas se salen de redil.Demetrio Sodi Cortés es el director general de Red de Carreteras de Occidente (RCO), una de las compañías que desborda dichos márgenes, y que opera autopistas concesionadas en México. Demetrio es hijo de Demetrio Sodi de la Tijera, un reconocido político de larga trayectoria.
El Arte de la Persuasión - El multimillonario Christian Angermayer aparentemente ha respaldado todas las inversiones llamativas de la última década: criptomonedas, psicodélicos, implantes cerebrales, longevidad.
El multimillonario Christian Angermayer aparentemente ha respaldado todas las inversiones llamativas de la última década: criptomonedas, psicodélicos, implantes cerebrales, longevidad. con ilimitada audacia y una lista de amigos famosos, incluyendo a Peter Thiel, Uma Thurman y el presidente de Ruanda, se está preparando para lanzar una olimpiada para atletas con esteroides.
Así es el Impacto de Google en México - La Inteligencia Artificial marca el inicio de una nueva era tecnológica en nuestro país, y Google está listo para facilitar la vida cotidiana, impulsar la economía y combatir el cambio climático.
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Buo, la Startup que Potencia al Talento - Creado por un equipo originario de costa rica, la startup con oficinas en México ya brinda servicio al 15% de las empresas que cotizan en bolsa, y levantó un capital de más de 3 millones de dólares para expandir su crecimiento.
Creado por un equipo originario de costa rica, la startup con oficinas en México ya brinda servicio al 15% de las empresas que cotizan en bolsa, y levantó un capital de más de 3 millones de dólares para expandir su crecimiento.¿A qué empresa no le gustaría contar con la información suficiente, precisa y oportuna para contratar al colaborador ideal, o bien, para colocarlo en el puesto donde desarrolle mejor su talento y contribuya al crecimiento de la organización, o para entender cómo capacitarlo y reducir las circunstancias que puedan impactar la productividad?
La IA y la Ciberseguridad Transforman los Negocios - Laércio Albuquerque, vicepresidente para Latinoamérica de Cisco, destaca la importancia de la Inteligencia Artificial y la ciberseguridad dentro de la empresa
Laércio Albuquerque, vicepresidente para Latinoamérica de Cisco, destaca la importancia de la Inteligencia Artificial y la ciberseguridad dentro de la empresa, ya que éstas serán las herramientas fundamentales para el futuro de los negocios tecnológicos.
BIENVENIDOS A CASA
EL ENCANTO DEL PACÍFICO SE CONJUGA CON UN EXCEPCIONAL SENTIDO DE LA HOSPITALIDAD EN LAS RESIDENCIAS PRIVADAS DE FOUR SEASONS RESORT PUNTA MITA.
El tercer acto de Demi Moore
DESPUÉS DE SU ACLAMADA PARTICIPACIÓN EN LA SUSTANCIA, JUNTO A MARGARET QUALLEY, Y DIRIGIDA POR CORALIE FARGEAT, LA RECONOCIDA ACTRIZ PARECE HABER ENCONTRADO EL CAMINO DE LA REDENCIÓN, MISMO QUE BIEN PODRÍA LLEVARLA A ALZAR UN OSCAR.
