¡Sopita!

Que la tarde se pone fresca, a comer sopa. Que quiero una comida completa, una crema.

SOPA DE TORTILLA

TIEMPO: 40 MIN.

PORCIONES: 4

1/2 kg de tortilla de maíz en tiras

1/2 pechuga cocida y deshebrada

3 limones partidos

1/2 taza de hojas de cilantro

6 tazas de caldo de pollo

4 chiles guajillos

3 jitomates

1/4 de cebolla Aceite suficiente para freír Sal al gusto

Para agregar en el plato:

1 taza de crema

1 aguacate en cubos

1 chile pasilla asado y en tiritas

1. Hidrata los chiles guajillos. Para hacerlo, déjalos 5 minutos en agua caliente.

2. Fríe las tortillas y retira el exceso de grasa.

3. Licua el jitomate con el caldo de pollo, guajillo y cebolla.

4. Hierve esa mezcla durante 10 minutos y rectifica la sazón.

5. Sirve la sopa en tazones. Introduce las tortillas con la pechuga de pollo deshebrada y añade aguacate y crema.

6. Decora con hojas de cilantro y chile pasilla.

SOPA DE POLLO CON FIDEO

TIEMPO: 1 HR. 30 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

1 pechuga de pollo

2 litros de agua

1/2 cebolla

1 zanahoria troceada

1 vara de apio troceada

1 hoja de laurel

200 g de fideos

4 cdas. de aceite

4 cdas. de perejil picado

2 limones Sal

1. Hierve en 2 litros de agua la pechuga de pollo con la cebolla, zanahoria, apio y laurel. Añade 1 o 2 pizcas de sal.