En realidad, el nombre de esta famosa dieta es cetogénica. Y encontramos la explicación científica al por qué se logra perder peso en la necesidad de nuestro organismo de crear cuerpos cetónicos cuando nos falta energía.
Por norma general, la energía nos llega a través de los alimentos, siendo los hidratos de carbono la principal fuente para nuestros músculos. Estos se acumulan en forma de azúcares, pero, una vez que se agotan, el organismo busca otras fuentes de energía. A ese estado se le denomina cetosis y consiste, resumido brevemente, en que nuestro cuerpo trabaja para convertir la grasa en energía. Así pues, se logra perder peso por dos motivos. Primero, porque el organismo está gastando grasa y, a su vez, porque el proceso para transformar esa grasa en energía consume, a su vez, muchas calorías.
NO APTA PARA TODOS LOS PÚBLICOS
Al igual que cualquier dieta restrictiva, la keto no es aconsejable para todo el mundo. Eliminar o restringir al mínimo los hidratos supone no probar ningún tipo de cereal (pasta, pan, arroz) ni frutas ni verduras.
E1 proceso de cetosis implica un sobreesfuerzo para el hígado. De igual manera, no está recomendada para enfermos con patologías crónicas, como la diabetes, o metabólicas.
Una persona sana podrá seguir está dieta, aunque no se aconseja tomarla como referencia, ya que no es nada equilibrada. Cuanto más la sostengas en el tiempo, peor será el efecto rebote. Así pues, numerosos estudios la han encontrado efectiva para perder peso en un momento puntual, para luego, retomar una dieta sana y completa.
EL PLATO KETO
Bu hikaye Mía. dergisinin Issue No. 1,847 sayısından alınmıştır.
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