LA SAL QUE LOS ALIMENTOS POSEEN de forma natural es suficiente aporte para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
La sal lleva siendo una parte importantísima en nuestra dieta desde el Neolítico, época de la que hay pruebas que corroboran que se explotaban minas de sal. Ya en la antigua Roma, parte de las vías que siguen existiendo en Italia eran construidas pensando en el transporte de este mineral, al que muchos denominaban 'oro blanco'.
Parte de su valor venía por el poderde conservación que tiene la sal. En aquella época, la salmuera era uno de los pocos mecanismos que se tenía para conservar todo tipo de alimentos y, más en concreto, la carne y el pescado.
Entonces, ¿por qué un alimento que llevamos consumiendo a lo largo de la historia ahora es perjudicial? La respuesta no está en el alimento en sí, sino en la cantidad.
EL DOBLE DE LO NECESARIO
Nuestro organismo necesita la sal para vivir, pero una cantidad mínima en comparación con la que consumimos. Varios estudios apuntan a que sería suficiente con la sal que muchos alimentos contienen de forma natural. Entre los más salados, destacan algunos pescados y mariscos, con el pulpo o los langostinos. También los lácteos son ricos en sodio, sobre todo, algunos tipos de queso. Y que, aunque nos parezcan muy sosas, incluso las verduras cuentan con sodio entre sus componentes. A la cabeza, el apio y las acelgas.
Bu hikaye Mía. dergisinin Issue No. 1,848 sayısından alınmıştır.
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