Del Abalón A Los Mejillones. Pontevedra Tiene Una Costa Única Donde Se Alternan Las Playas De Arena Fina Con Las Pequeñas Calas Y Los Abruptos Acantilados, Las Islas Y Las Profundas Rías. Un Litoral Donde Se Mezcla La Corriente Cálida Del Golfo Con Las Frías Que Llegan De Los Polos Y Las Corrientes Propias De Las Rías, Creando Unos Ecosistemas Especiales Donde Vive La Mejor Despensa Natural Que Un Cocinero Podría Desear Y Donde Los Bivalvos Son Protagonistas.
Ostras de Arcade, ostrones de Cambados, abalones de la ría de Muros-Noia, alme-jas de Carril, mejillones, berberechos de Noia, zamburiñas, volandeiras, vieiras, na-vajas, longueirones, escupiñas... son algu-nos de los deliciosos bivalvos que podremos saborear en Pontevedra. Marisol en la cocina y Alberto en sala han conseguido que O’Berto sea considerado, para muchos, como el mejor restaurante de pescado de Galicia. Tienen un producto gallego de excelente calidad que no necesita elaboraciones complicadas, solo cocciones ajustadas para conseguir una textura, jugosidad y sabor únicos. Alberto es un hombre de buen paladar que acude diariamente a la lonja y elige cuidadosamente cada producto: almejas recolectadas en la isla de Arosa, zamburiñas, cigalas del cantil de Marín, longueirones, escupiñas, meros, lubinas, palometa roja... Dependiendo del número de comensales lo normal es que las piezas de pescado salgan a la mesa enteras elaboradas a la brasa, plancha o al horno de vapor con patatas panaderas y un poco de albariño. En su carta de vinos destacan los vinos gallegos y los champanes. Un lugar difícil de olvidar. El Culler de Pau es un restaurante con buenas vistas y mejor cocina. Lo suyo es una cocina de proximidad y de temporada. Trabajan con una red de pequeños productores cercanos que les permite ser ecológicos, sostenibles y Km 0.
Bu hikaye Viajar dergisinin Diciembre 2018 sayısından alınmıştır.
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El volcán esmeralda
A la sombra del humeante volcán Sakurajima, la ciudad de Kagoshima late con ritmo propio. Viajamos al Japón más desconocido e indómito, tierra de los más selectos campos de té matcha, que crecen entre onsens de fuego, antiguas residencias de samuráis y bosques ancestrales donde se retuercen cedros milenarios. Este rincón de la isla de Kyushu es pura naturaleza en erupción.
"Los bosques son eternos.Ellos tienen un tiempo del que nosotros carecemos" Dominique Roques, buscador de recursos naturales
Ha recorrido el mundo en busca de olores para la industria perfumera. En sus viajes, además, ha aprendido a amar los bosques. Considera esencial que nos reconciliemos con los árboles. Nos va la vida en ello.
Sierra de Gata: una montaña de sorpresas
Carne de retwagyu, aceite de manzanilla cacereña, el mayor castañar de Extremadura y varios de los pueblos más bonitos de España. En algunos hablan una lengua propia: A Fala. Sorpresas de estas montañas del noroeste de Cáceres, vecinas de Portugal.
SABOREANDO LA PURA VIDA
Hay otra manera de acceder al espíritu de pura vida costarricense y es saboreando su cocina tradicional. Los grandes chefs del país la están elevando a otro nivel conservando su base, pero vistiéndola de innovación y sostenibilidad. Y lo hacen beneficiando a las comunidades locales que producen los ingredientes con los que luego ellos elaboran sus bocados gourmet. Una cadena tan responsable como sabrosa.
SUIZA EN TREN: UN TOUR LEGENDARIO
En Suiza nunca se coge el tren equivocado. Es algo que nos enseñaron Roger Federer y Trevor Noah al invitarnos a visitar el país con la campaña Grand Train Tour of Switzerland: The Ride of a Lifetime y a la que esta revista premió en la categoría Oro de Experiencias auténticas vinculadas a un territorio en el Terres Festival 2024. Es este gran tour una aventura de 1.280 kilómetros que conecta por tren las grandes ciudades suizas con las grandes montañas alpinas. Y la aventura se vive en diversos modelos de transporte ferroviario. Combinarlos todos es una experiencia inolvidable.
MONGOLIA El país de los nómadas
La auténtica cultura mongola se descubre en su estepa central, entre la antigua capital imperial Karakórum y la taiga siberiana del lago Ubsugul.
EL REFUGIO DE TRUMAN CAPOTE Geografía de no ficción
La Costa Brava lo es por ser salvaje, rocosa y ventosa. Soplan tantos vientos que están bautizados: Poniente, Levante, Garbi, Migjorn, Gregal, Xaloc y Tramontana. Vientos que doblan los árboles y los asoman a los acantilados a contemplar las calas que hay a sus pies. Calas comunicadas por caminos de ronda. Un territorio habitado por pescadores y payeses, contado por Josep Pla y frecuentado por forasteros, como Truman Capote, de quien este 2024 se cumplen 100 años de su nacimiento y 40 de su muerte.
PEQUEÑOS HOTELES CON MUCHO ARTE
No son gigantes decorados a base de talonario. Son hoteles de autor, hechos por y para artistas o amantes del arte. Las obras se ven y, algunas, se compran.
Esencias de Bizkaia MADERA, TIERRA Y HIERRO
La provincia vasca de Bizkaia está formada por siete comarcas. En una de ellas se encuentra el Museo Guggenheim, uno de los grandes atractivos turísticos del sur de Europa. No obstante, cada vez son más los que optan por adentrarse en los caminos menos conocidos de la región. AI recorrer estos senderos, el viajero entrará en contacto con la verdadera esencia de la sociedad y la historia bizkaina. Un viaje iniciático repleto de descubrimientos insospechados.
Territorio Obarenes: patrimonio y naturaleza en Las Merindades
Escarpadas montañas, extensos valles y numerosas cascadas y paisajes de agua convierten esta comarca burgalesa en un destino natural de gran belleza. En este territorio se asienta, además, un enorme legado patrimonial en forma de castillos, monasterios y pueblos medievales de postal.
