EL ORIGEN DE LA BIRRIA
Este platillo nació en el virreinato, época en la que animales como el chivo fueron introducidos a tierras mexicanas. Cuentan por ahí que a principios del siglo XVII, en Jalisco se dio una sobrepoblación de chivos que estaba acabando con las cosechas y cultivos de los pueblos indígenas, por lo que decidieron usar su carne deshebrada para preparar lo que hoy conocemos como birria. Junto con un adobo de distintos chiles, la carne se horneaba bajo tierra con hierbas aromáticas, para mitigar los fuertes olores que se desprendían durante su preparación. A partir de ese momento, la birria tapatía se convirtió en un clásico de la gastronomía mexicana. Con el paso del tiempo, el platillo llegó a distintos rincones del país y su receta ha sido modificada al estilo de cada estado.
LA ENBIRRIA
En este espacio todo es birria pero hay algo para cada paladar. Desde burritos y huaraches de birria hasta una de sus especialidades más exquisitas: las enbirrienchiladas suizas. Esta delicia con tortillas de maíz fritas, bañadas en salsa verde con crema te enamorará. Si lo tuyo no es la carne, podrás probar la birria vegana hecha a base de soya, que viene con un rico consomé de verduras.
Bu hikaye CHILANGO dergisinin Febrero 2023 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye CHILANGO dergisinin Febrero 2023 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
CLASICO DE CLÁSICOS
La señora presidenta vuelve con Arath de la Torre en una divertida adaptación llena de humor y personajes inolvidables. ¡Ah, y con Mayo, Mayito!
REGRESANDO A LA TIERRA MEDIA
El señor de los anillos:la guerra de los Rohirrim es el anime y precuela de la trilogía basada en los libros de J.R.R. Tolkien.
EMILIA PÉREZ
¿Qué sucede cuando un narcotraficante se convierte en mujer? Esta película combina el musical, el surrealismo y la crítica social.
SONANDO EN CHILANGO: CUARÓN Y COPPOLA
Francis Ford Coppola y Alfonso Cuarón no piensan tan distinto: su amor por el cine es su guía, su familia, su fuerza. Y su visión sobre el futuro es similar.
PARA BELANOVA, CON AMOR
Los gustos musicales son de las diferencias más grandes entre generaciones, pero ¿qué pasa cuando un grupo llega a dos generaciones de distinta manera?
MB100: LO MEJOR DE CDMX
Marco Beteta presenta la Guía MB100: los mejores 100 restaurantes de México, hecha por y para mexicanxs, con gran presencia chilanga y de gran interés para turistas
CANTA EN EL BANO
Este karaoke coreano tiene unas increíbles salas temáticas que aumentarán la diversión en tus próximas sesiones de canto colectivo.
LOS DOS milagros
Esta no es la historia de cómo mi papá \"se fue por cigarros\", pero hay que empezar por ahí.
CRÓNICA de cronos
Una vez que los anaranjados cielos de noviembre comienzan a dar paso al manto pálido de un diciembre promedio, significa que el engrane temporal del año está llegando a su fin. El propio clima lo declara, el switch de rueda es evidente.
DOGGUITOS navideños
usana es mi mamá, y su \"vicio\" es agarrar perritas de la calle. Perrita que ve, perrita que se quiere llevar a la casa, y mientras su cartera lo permita ella seguirá haciéndolo.
