കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

 മലബാർ സോയ കറി

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

സോയബീൻ- 150 ഗ്രാം ഇഞ്ചി- ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി- 5-8 എണ്ണം പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം കറിവേപ്പില- 1 തണ്ട് മഞ്ഞൾപൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ്- 5 എണ്ണം കശ്മീരി മുളകുപൊടി- അര ടീസ്പൂൺ ഗരംമസാലപ്പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്- ഒരു നുള്ള് പൊട്ടുകടല വറുത്തത് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സവാള- 1 ചെറുത് പെരുംജീരകം- കാൽ ടീസ്പൂൺ

ഗ്രേവിക്കു വേണ്ടത്

സവാള അരിഞ്ഞത്- ഒരെണ്ണം തക്കാളി- 1 ചെറുത് ഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി- പത്ത് അല്ലി പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം മഞ്ഞൾപൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്- ഒരു നുള്ള് തേങ്ങ അരപ്പിനായി തേങ്ങ ചിരകിയത്- ഒരു പിടി അണ്ടിപ്പരിപ്പ്- 8-10 എണ്ണം ഏലയ്ക്ക - 2 എണ്ണം ഗ്രാമ്പൂ - 2 എണ്ണം സവാള വറുത്തത്- ചെറുത് ഒന്ന് പെരും ജീരകം- ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് - അര ടീസ്പൂൺ എണ്ണ- നാലു ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം