കോഴി, തേങ്ങാപെരട്ട്

കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

 1.കോഴിയിറച്ചി ചെറുതാക്കി മുറിച്ചത് - 250 ഗ്രാം 2. സവാള - 2 എണ്ണം 3. ചെറിയ ഉള്ളി- 10 എണ്ണം 4. ഇഞ്ചി- ഒരുകഷ്ണം 5. വെളുത്തുള്ളി-1 കുടം 6. മല്ലിയില- ഒരു പിടി 7. രംഭയില- 1 എണ്ണം 8. കറിവേപ്പില- 5 തണ്ട് 9. പുതിനയില- 1 പിടി 10. തേങ്ങ- കാൽ മുറി 11. വറ്റൽമുളക് പൊടിച്ചത്- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 12. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്- 1ടീസ്പൂൺ 13. കശ്മീരി മുളകുപൊടി- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 14. മഞ്ഞൾപൊടി- അര ടീസ്പൂൺ 15. ഗരംമസാല- അര ടീസ്പൂൺ 16. പെരുംജീരകം പൊടി- 1ടീസ്പൂൺ 17. നാരങ്ങാ നീര് ആവശ്യത്തിന് 18. പെരുംജീരകം അര ടീസ്പൂൺ 19. വെളിച്ചെണ്ണ- 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ 20. കുരുമുളകുപൊടി- അരടീസ്പൂൺ 21. പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം